{"id":4946,"date":"2022-05-17T10:59:13","date_gmt":"2022-05-17T09:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/albert-boronat-regresa-a-hofmann-para-compartir-una-masterclass-de-cocina-francesa\/"},"modified":"2025-07-09T11:11:03","modified_gmt":"2025-07-09T10:11:03","slug":"albert-boronat-regresa-a-hofmann-para-compartir-una-masterclass-de-cocina-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/albert-boronat-torna-a-hofmann-per-compartir-una-masterclass-de-cuina-francesa\/","title":{"rendered":"ALBERT BORONAT TORNA A HOFMANN PER COMPARTIR UNA MASTERCLASS DE CUINA FRANCESA"},"content":{"rendered":"<blockquote class=\"introduccion\"><p>Els pr\u00f2xims 28 i 29 de juny tindrem el plaer de tornar a comptar a l\u2019Escola amb el xef guardonat Albert Boronat, que compartir\u00e0 amb els participants la seva visi\u00f3 personal de la cuina francesa m\u00e9s sofisticada.<\/p><\/blockquote>\n<p data-start=\"0\" data-end=\"387\">Boronat va marxar de la seva <strong>T\u00e0rraco<\/strong> natal amb nom\u00e9s 17 anys per aprendre cuina a <strong>Fran\u00e7a,<\/strong> que aleshores era la gran refer\u00e8ncia gastron\u00f2mica mundial. All\u00e0 va comen\u00e7ar a treballar amb un dels mestres m\u00e9s destacats de la cuina francesa (i del m\u00f3n), el <strong>xef Alain Ducasse<\/strong>, participant als fogons dels seus prestigiosos restaurants de <strong>M\u00f2naco<\/strong>, <strong>Par\u00eds i Gstaad (Su\u00efssa). <\/strong>Amb el temps, va arribar a ser xef de cuina en un dels restaurants de Ducasse a la Proven\u00e7a, sous-chef a l\u2019Ostau de Baumani\u00e8re i, m\u00e9s tard, al restaurant de Jean Andr\u00e9 Charial de Baumani\u00e8re a Mont\u00e9limar, on va obtenir una Estrella Michelin el 2011. Per ampliar informaci\u00f3, podeu visitar la web de l\u2019<strong>Ambassade de Ll\u00edvia<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"743\" data-end=\"1241\">Boronat defineix la seva <strong>cuina com a transfronterera<\/strong>: aplica receptes cl\u00e0ssiques franceses amb productes catalans. La seva formaci\u00f3 \u00e9s de cuina cl\u00e0ssica francesa, per\u00f2 la seva ubicaci\u00f3 a Ll\u00edvia li permet utilitzar mat\u00e8ries primeres catalanes. Utilitza les t\u00e8cniques apreses per treballar el producte amb respecte, recuperant els sabors de la seva infantesa.<\/p>\n<p>El respecte pel producte i l\u2019aspiraci\u00f3 a l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia s\u00f3n trets distintius d\u2019aquest xef excepcional.<\/p>\n<p data-start=\"1243\" data-end=\"1430\">Durant la formaci\u00f3, Boronat elaborar\u00e0 plats festius i de temporada caracter\u00edstics de la cuina francesa m\u00e9s tradicional, treballant diverses t\u00e8cniques de cocci\u00f3 i elaboraci\u00f3. Entre les receptes que presentar\u00e0 hi destaquen:<strong> Sopa de peix estil Bouillabaisse, Fons blanc, Jus de boeuf, Cocotte de verdures a la proven\u00e7al, Tapenade i duxelle de xampinyons, Llobarro farcit a la catalana<\/strong>. Tamb\u00e9 mostrar\u00e0 com preparar plats de la xarcuteria francesa m\u00e9s refinada, com ara: <strong>Pat\u00e9 en cro\u00fbte de peix i llam\u00e0ntol, Pat\u00e9 en cro\u00fbte amb salm\u00f3, Rillette de bou a l\u2019estil charcuter, Terrina de tonyina vermella amb alberg\u00ednia escalivada<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"1958\" data-end=\"2120\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">En definitiva, una demostraci\u00f3 que la gran cuina francesa \u00e9s accessible per a tothom, quan hi ha passi\u00f3, respecte pel producte i voluntat d\u2019excel\u00b7lir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Els pr\u00f2xims 28 i 29 de juny tindrem el plaer de tornar a comptar a l\u2019Escola amb el xef guardonat Albert Boronat, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4947,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}