{"id":4945,"date":"2022-05-16T10:34:07","date_gmt":"2022-05-16T09:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/los-secretos-del-maridaje-con-el-vino-no-te-pierdas-el-nuevo-curso-de-enologia-de-la-mano-de-lluis-manel-barba\/"},"modified":"2025-06-12T10:08:21","modified_gmt":"2025-06-12T09:08:21","slug":"los-secretos-del-maridaje-con-el-vino-no-te-pierdas-el-nuevo-curso-de-enologia-de-la-mano-de-lluis-manel-barba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/els-secrets-del-maridatge-amb-el-vi-no-et-perdis-el-nou-curs-denologia-de-la-ma-de-lluis-manel-barba\/","title":{"rendered":"ELS SECRETS DEL MARIDATGE AMB EL VI, NO ET PERDIS EL NOU CURS D\u2019ENOLOGIA DE LA M\u00c0 DE LLU\u00cdS MANEL BARBA"},"content":{"rendered":"

Parlem amb Llu\u00eds Manel Barba, professor d\u2019Enologia de l\u2019Escola Hofmann i encarregat d\u2019impartir el nou curs, els secrets del maridatge amb el vi.<\/p><\/blockquote>\n

Llu\u00eds Manel Barba<\/strong> \u00e9s graduat en enologia i enginyer t\u00e8cnic d\u2019ind\u00fastries agr\u00e0ries i agroaliment\u00e0ries, i compta amb una traject\u00f2ria intensa en tots els \u00e0mbits professionals del vi. Ha estat responsable t\u00e8cnic i d\u2019exportaci\u00f3, aix\u00ed com agent comercial per a diferents empreses de distribuci\u00f3. Actualment \u00e9s soci de l\u2019empresa Entrevins, dedicada a la selecci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3 de vins espanyols.<\/p>\n

\u00c9s autor de diversos llibres de divulgaci\u00f3 i responsable de les diferents actualitzacions del Larousse dels vins. Ha estat professor de sommeliers a l\u2019Escola Superior de Restauraci\u00f3 i Hostaleria de Barcelona i avui ensenya enologia a la prestigiosa Escola d\u2019Hostaleria Hofmann. Compagina aquests cursos per a professionals amb tallers per a aficionats.<\/p>\n

Avui ens fa una breu introducci\u00f3 del que tractar\u00e0 el curs de vins.<\/p>\n

Qu\u00e8 aprendrem en aquest curs?
\n<\/strong>
Principalment, a gaudir m\u00e9s de l\u2019experi\u00e8ncia vin\u00edcola. Ja sabem que ens agrada el vi, per\u00f2 aprendrem per qu\u00e8 ens agrada m\u00e9s un que un altre. Aprofundirem en la t\u00e8cnica de tast, els secrets de l\u2019elaboraci\u00f3 dels vins i la m\u00e0gia del maridatge.<\/p>\n

El curs consta tant de part te\u00f2rica com pr\u00e0ctica?
\n<\/strong>
Per con\u00e8ixer el m\u00f3n del vi, \u00e9s tan important la teoria per entendre com la pr\u00e0ctica per gaudir. Quan es coneixen les bases te\u00f2riques enol\u00f2giques, el vi et captiva molt m\u00e9s, intentant descobrir-ne les difer\u00e8ncies.<\/p>\n

Com es desenvoluparan les classes?
\n<\/strong>
Cada sessi\u00f3 constar\u00e0 de dues parts ben diferenciades. La primera, m\u00e9s te\u00f2rica, on s\u2019explicaran les bases de la viticultura i l\u2019enologia de manera planera i did\u00e0ctica. La segona part ser\u00e0 el tast de vins, relacionat amb l\u2019explicaci\u00f3 inicial. La gr\u00e0cia d\u2019aquest curs \u00e9s que els vins estan maridats amb diferents menjars. Aix\u00f2 fa que sigui un curs \u00fanic entre els que s\u2019ofereixen a Barcelona.<\/p>\n

A quin p\u00fablic s\u2019adre\u00e7a el curs?
\n<\/strong>
Aquest curs pot interessar tant a persones que vulguin iniciar-se en el m\u00f3n del vi, com a aficionats i professionals de la restauraci\u00f3 que desitgin ampliar coneixements.<\/p>\n

Ens pots recomanar alguns dels teus llibres d\u2019enologia?
\n<\/strong>
Sens dubte, La Cata de Vinos<\/em> (Editorial Grijalbo). \u00c9s un llibre que es va escriure fa 20 anys i que hem anat actualitzant. Aquest setembre presentem la darrera versi\u00f3 revisada.<\/p>\n

Quina creus que \u00e9s la part m\u00e9s important en l\u2019elaboraci\u00f3 del vi?
\n<\/strong>
La vinya \u00e9s molt important, per\u00f2 \u00e9s al celler on els vins prenen forma. Els vins depenen de les persones que els elaboren. Per tant, \u00e9s al celler on neixen els grans vins.<\/p>\n

El maridatge \u00e9s la pe\u00e7a clau per a un bon \u00e0pat?
\n<\/strong>
Per descomptat. Quan aconseguim que all\u00f2 que mengem i bevem es fusioni, l\u2019experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica \u00e9s espectacular. No sempre s\u2019aconsegueix. Sempre penso en el maridatge com en un joc. A vegades encertem, i d\u2019altres no, per\u00f2 el joc sempre \u00e9s divertit.<\/p>\n

Com descriuries el m\u00f3n de l\u2019enologia?
\n<\/strong>
Complicat. De vegades, els professionals ho fem massa dif\u00edcil, i aix\u00f2 provoca que molta gent no s\u2019hi senti atreta. Hem de fer-ho tot m\u00e9s senzill. Durant aquest curs intentar\u00e9 que sigui m\u00e9s directe i divertit perqu\u00e8, realment, crec que el m\u00f3n del vi \u00e9s apassionant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parlem amb Llu\u00eds Manel Barba, professor d\u2019Enologia de l\u2019Escola Hofmann i encarregat d\u2019impartir el nou curs, els secrets del maridatge amb el […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4888,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4945\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}