{"id":4922,"date":"2022-04-01T09:03:56","date_gmt":"2022-04-01T08:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/curso-postres-de-restaurante\/"},"modified":"2025-07-09T11:24:48","modified_gmt":"2025-07-09T10:24:48","slug":"curso-postres-de-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/curs-postres-de-restaurant\/","title":{"rendered":"POSTRES DE RESTAURANT, EL NOU CURS TEM\u00c0TIC IMPARTIT PEL XEF PASTISSER JOSEP ESTURI"},"content":{"rendered":"<blockquote class=\"introduccion\"><p><strong>Josep Esturi<\/strong> es va formar en cuina a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria d\u2019Osona, tot i que des dels quinze anys ja es va introduir en aquest m\u00f3n ajudant els seus pares, cuiners i restauradors de tota la vida.<span class=\"Apple-converted-space\">&nbsp;<\/span><\/p><\/blockquote>\n<div class=\"contenido\">\n<div class=\"contenido\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"419\">Va comen\u00e7ar com a pastisser juntament amb Miquel Saborit a Torell\u00f3, on va fer una immersi\u00f3 en el m\u00f3n de les masses i els pans, i posteriorment va fer el salt a La Pastisseria, Barcelona, com a xocolater i segon encarregat de l\u2019obrador. Un any m\u00e9s tard, la cadena hotelera de gran luxe Mandarin Oriental es va fixar en el jove xef pastisser, on va acabar formant part del grup com a <em data-start=\"382\" data-end=\"393\">Sous Chef<\/em> a l\u2019hotel de Barcelona.<\/p>\n<p data-start=\"421\" data-end=\"808\">Actualment, Esturi \u00e9s formador i encarregat de pastisseria al restaurant Hofmann. En el nou curs Postres de Restaurant, Josep t\u2019ensenyar\u00e0 com elaborar diferents l\u00ednies de postres per a tot tipus de restaurants. A partir de l\u2019\u00e0mplia oferta que ofereix el mateix grup Hofmann, descobrir\u00e0s els millors ingredients i t\u00e8cniques per preparar postres gourmet amb est\u00e0ndards professionals.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1786 aligncenter\" src=\"https:\/\/hofmann-bcn.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/POSTRES-DE-RESTAURANTE.jpg\" alt=\"Postres de restaurante\" width=\"452\" height=\"289\" \/> &nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"contenido\">Aprendr\u00e0s a preparar una oferta de postres d\u2019alta gamma i aprofundir\u00e0s en les t\u00e8cniques i m\u00e8todes, la <em data-start=\"912\" data-end=\"927\">mise en place<\/em> i l\u2019emplatat d\u2019un postre diferent. Amb els criteris i valors que Esturi et mostrar\u00e0, cobrir\u00e0s l\u2019ampli ventall de tipus de postres necessaris en una carta, amb algunes novetats dins del m\u00f3n de la pastisseria que no deixaran indiferent a ning\u00fa.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Josep Esturi es va formar en cuina a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria d\u2019Osona, tot i que des dels quinze anys ja es va introduir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4925,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}