{"id":4891,"date":"2021-08-16T11:06:52","date_gmt":"2021-08-16T10:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/el-ritmo-y-volumen-de-trabajo-que-hay-en-una-cocina-profesional-te-exige-estar-al-100-durante-todo-el-dia-y-servicio\/"},"modified":"2025-07-09T11:28:02","modified_gmt":"2025-07-09T10:28:02","slug":"el-ritmo-y-volumen-de-trabajo-que-hay-en-una-cocina-profesional-te-exige-estar-al-100-durante-todo-el-dia-y-servicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/el-ritme-i-volum-de-feina-que-hi-ha-en-una-cuina-professional-t-exigeix-estar-al-100-durant-tot-el-dia-i-el-servei\/","title":{"rendered":"\"EL RITME I VOLUM DE FEINA QUE HI HA EN UNA CUINA PROFESSIONAL T\u2019EXIGEIX ESTAR AL 100% DURANT TOT EL DIA I EL SERVEI\""},"content":{"rendered":"

Avui compartim l\u2019experi\u00e8ncia d\u2019Arnau Or\u00f3. L\u2019exalumne de Hofmann i membre de l\u2019equip de cuina de la partida d\u2019entrants de Tail\u00e0ndia al restaurant DiverXo ens explica com va viure la formaci\u00f3 a l\u2019Escola i les primeres sensacions en el m\u00f3n professional.<\/p><\/blockquote>\n

\n

Com va sorgir la teva passi\u00f3 per la gastronomia?<\/strong><\/p>\n

No hi ha hagut un moment concret que hagi estat clau, per\u00f2 \u00e9s cert que al llarg dels anys cada vegada m\u2019ha agradat m\u00e9s menjar i provar coses diferents. Despr\u00e9s de repetir segon de Batxillerat, vaig tenir molt de temps per pensar qu\u00e8 volia fer en un futur i qu\u00e8 era el que realment m\u2019agradava, i llavors vaig decidir estudiar cuina.<\/p>\n

Qu\u00e8 et va motivar a estudiar a l\u2019Escola Hofmann?<\/strong><\/p>\n

De totes les escoles que vaig visitar, Hofmann era la millor pel que fa a les pr\u00e0ctiques.<\/p>\n

Com ha influ\u00eft la teva formaci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria Hofmann en la teva experi\u00e8ncia professional?<\/strong><\/p>\n

M\u2019ha ajudat a ser molt m\u00e9s organitzat a l\u2019hora de treballar i aix\u00ed tenir molta m\u00e9s productivitat i efic\u00e0cia en all\u00f2 que faig, encara que encara em queda molt per aprendre i continuar millorant.<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s el que m\u00e9s valores de la formaci\u00f3?<\/strong><\/p>\n

El que m\u00e9s valoro s\u00f3n les bases de cuina que t\u2019ensenyen. Per a mi va ser superimportant, perqu\u00e8 pr\u00e0cticament no tenia cap coneixement. La metodologia per preparar els fons, els talls, la manera de tractar el producte, l\u2019equip… entre molts altres aspectes.<\/p>\n

Repetiries l\u2019experi\u00e8ncia?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, al 100%.<\/p>\n

Quin missatge donaries als alumnes actuals?<\/strong><\/p>\n

Els diria que aprofitin al m\u00e0xim les hores de formaci\u00f3 a l\u2019Escola i que no es cansin de preguntar a qualsevol professor o xef els dubtes i preguntes que tinguin. \u00c9s molt important tocar tot el producte possible, perqu\u00e8 un cop surts d\u2019all\u00e0 segurament no tindr\u00e0s l\u2019opci\u00f3 d\u2019equivocar-te sense endur-te una bona bronca, com a m\u00ednim. I, per sobre de tot, que gaudeixin de l\u2019experi\u00e8ncia cada dia.<\/p>\n

Quins han estat els reptes m\u00e9s importants que has hagut d\u2019afrontar en la teva posici\u00f3 actual?<\/strong><\/p>\n

Els reptes m\u00e9s dif\u00edcils han estat diversos, comen\u00e7ant per la for\u00e7a mental. El primer dia em sentia perdut i improductiu, per\u00f2 amb el pas dels dies les coses van anar millorant i vaig agafar m\u00e9s responsabilitats a la cuina. Tamb\u00e9 va ser complicat adaptar-me a fer jornades tan llargues perqu\u00e8 no hi estava acostumat, encara que era el que realment m\u2019agradava.<\/p>\n

Quins s\u00f3n els teus plans professionals per al futur proper?<\/strong><\/p>\n

De moment, la meva idea principal \u00e9s quedar-me a DiverXo fins que senti que no li puc treure m\u00e9s suc. Per\u00f2 tinc moltes ganes de moure\u2019m per diferents restaurants que em cridin l\u2019atenci\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avui compartim l\u2019experi\u00e8ncia d\u2019Arnau Or\u00f3. L\u2019exalumne de Hofmann i membre de l\u2019equip de cuina de la partida d\u2019entrants de Tail\u00e0ndia al restaurant […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4891"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4891\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}