{"id":4889,"date":"2021-08-30T10:18:08","date_gmt":"2021-08-30T09:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/salvador-y-marta-padre-e-hija-comparten-pasion-y-profesion-en-la-escuela-hofmann\/"},"modified":"2025-07-09T11:27:46","modified_gmt":"2025-07-09T10:27:46","slug":"salvador-y-marta-padre-e-hija-comparten-pasion-y-profesion-en-la-escuela-hofmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/salvador-i-marta-pare-i-filla-comparteixen-passio-i-professio-a-l-escola-hofmann\/","title":{"rendered":"SALVADOR I MARTA: PARE I FILLA COMPARTEIXEN PASSI\u00d3 I PROFESSI\u00d3 A L\u2019ESCOLA HOFMANN"},"content":{"rendered":"<blockquote class=\"introduccion\"><p>Tots dos van cr\u00e9ixer entre fogons, van complir els seus somnis en paral\u00b7lel i, amb l\u2019arribada de la pand\u00e8mia, els seus camins es van tornar a unir a l\u2019Escola Hofmann.<\/p><\/blockquote>\n<div class=\"contenido\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"480\">El somni de Salvador Vall\u00e8s sempre havia estat fer cava. El seu pare tenia una empresa d\u2019alcohols, per\u00f2 va morir quan ell era jove i no va tenir m\u00e9s remei que dedicar-se a la construcci\u00f3 per guanyar diners per a la seva fam\u00edlia. Passats els 50 anys va decidir comprar un petit celler al Pened\u00e8s. Avui dia, despr\u00e9s de 16 anys, Emendis \u00e9s un celler familiar que s\u2019acosta al mili\u00f3 i mig d\u2019ampolles entre caves i vins, i que fins i tot disposa d\u2019un departament d\u2019enoturisme.<\/p>\n<p data-start=\"482\" data-end=\"924\">Des de ben petita, Marta Vall\u00e8s ja estava entre fogons, per\u00f2 no va ser fins que li van detectar la intoler\u00e0ncia al gluten que va comen\u00e7ar a investigar en el m\u00f3n de la cuina. Avui dia, \u00e9s una de les seves passions i, despr\u00e9s d\u2019anys d\u2019esfor\u00e7 i dedicaci\u00f3, ha pogut obrir el seu primer restaurant: \u201cVinyes de Lilith\u201d. Est\u00e0 basat en una cuina saludable, amb producte de proximitat i ecol\u00f2gic, cuinat en forn Josper i amb vins de la casa.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>D\u2019on us ve la passi\u00f3 per la cuina?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Salvador:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Com tothom diu, per culpa de les \u00e0vies&#8230; la meva \u00e0via tenia una fonda i ella era la cuinera. Des de ben petit ja estava als fogons, aprenent a fer allioli, etc. Per\u00f2 on realment he apr\u00e8s i descobert la meva passi\u00f3 per la cuina ha estat a l\u2019Escola Hofmann, amb Mey Hofmann. Fa 40 anys vaig ser un dels primers alumnes del curs de cuina de Mey amb el professor Lladonosa, al carrer Ferran.<\/em><u><\/u><\/p>\n<p>Marta:<\/p>\n<p>Podr\u00edem dir que jo vaig n\u00e9ixer entre fogons. Recordo una foto que tinc a la cuina de casa, amb tres anyets, un barn\u00fas blau cel i una llu\u00e7a a la m\u00e0. Per\u00f2 realment va ser la celiaquia el que em va animar a submergir-me en el m\u00f3n de la cuina, fins al punt d\u2019arribar a obrir el meu propi negoci.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Com va sorgir la idea d\u2019apuntar-vos junts al curs?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Salvador:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>En el millor moment de l\u2019aventura, arriba la pand\u00e8mia i ens sentim obligats a aturar-ho tot. Jo intento animar la Marta perqu\u00e8 aprofitem la situaci\u00f3 per continuar formant-nos en cuina. I quin millor lloc que l\u2019Escola Hofmann&#8230; Per a mi, venir a Hofmann \u00e9s tornar al cel.<\/p>\n<p><strong><em><u>Marta:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>Les hores del curs s\u2019han convertit en les nostres hores preferides de la setmana. Compartir professi\u00f3 i passi\u00f3 amb el meu pare \u00e9s tot un regal. Hofmann s\u2019ha convertit en casa. El dia de classe \u00e9s el nostre dia: quan sortim anem a dinar a un lloc diferent i ens hem tornat molt confidentes.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Creieu que \u00e9s un curs ben adaptat tant per a persones de 30 anys com per a gent de 60?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Marta:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>o crec que l\u2019important \u00e9s que t\u2019agradi la cuina. Si t\u2019apassiona la cuina, no hi ha edat. Ho vius, ho gaudeixes i no deixes d\u2019aprendre i cr\u00e9ixer. I tinc la gran sort de poder gaudir de tot aix\u00f2 amb el meu pare, dues generacions compartint aquesta passi\u00f3.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Recomanar\u00edeu l\u2019experi\u00e8ncia a futurs alumnes?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Marta y Salvador:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>Sense cap dubte recomanar\u00edem aquesta experi\u00e8ncia. Hofmann segueix unes metodologies i un saber fer \u00fanics. Pensem que \u00e9s l\u2019escola perfecta on formar-te, aprofundir en els coneixements culinaris i arribar ben lluny.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Qu\u00e8 \u00e9s el que m\u00e9s valoreu de tot all\u00f2 que esteu aprenent?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Marta y Salvador:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>El que m\u00e9s valorem \u00e9s la qualitat humana que hi ha. En Llu\u00eds \u00e9s el nostre xef i realment no tenim paraules per descriure la bona connexi\u00f3 i el tracte que hi ha amb ell. Des del minut zero t\u2019ho posen f\u00e0cil, aprens i al mateix temps gaudeixes. \u00c9s una experi\u00e8ncia incre\u00efble, en tots els aspectes.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quan arribeu a casa, us agrada comentar les classes i cuinar junts?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Marta:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>Quan jo vaig a casa del Salvador, s\u00f3c l\u2019ajudant. I quan ell ve al restaurant, curioseja, observa, ajuda des del punt de vista de pare i professionalment. \u00c9s fant\u00e0stic per a mi, perqu\u00e8 ell \u00e9s la primera persona que prova les meves noves receptes i m\u2019encanta poder tenir el seu feedback.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tots dos van cr\u00e9ixer entre fogons, van complir els seus somnis en paral\u00b7lel i, amb l\u2019arribada de la pand\u00e8mia, els seus camins [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}