Taverna <strong>Hofmann</strong>

 

El restaurant Taverna Hofmann és la nostra proposta informal, de cuina de tota la vida, passada pel tamís Hofmann. Receptes i plats atemporals interpretats pels nostres Xefs amb la més cuidada i sorprenent presentació. Una experiència per als sentits.

Anar de tapes, plats a la brasa i cuina espanyola en un càlid local modern amb una paret de pedra i llums tènues.

A la Taverna Hofmann trobarà un cuina on preval la qualitat del producte de proximitat, amb el segell de la casa: pa d'elaboració pròpia i postres vinguts de la nostra Pastisseria Hofmann.

 Contactar

Carta Taverna Hofmann

 

Per Començar

Pa de coca amb tomàquet i oli d'oliva verge extra

Pernil ibèric amb pa amb tomàquet

Croqueta de mar i muntanya

Amanida de tomàquet, burrata, tonyina confitada i gelat d'alfàbrega

Tàrtar de "rubia" gallega amb tàperes fregides

Ostra de Normandia, oli d'alfàbrega i escuma de "salmorejo"

Carxofes confitades i a la brasa amb les seves salses

Pa xinès farcit de salmó "Gravlax" i "crème fraîche"

Papillote de mol·luscs amb sofregit i pernil

Ou a baixa temperatura, puré de coliflor, anguila i salsa teriyaki

Patates braves amb cap i pota

Calamars a l'andalusa amb emulsió de yuzu

 

 

Els Arrossos

(mínim 2 persones)

Arròs de costella i moll a la brasa

Arròs melós de gambots

 

Els Peixos

Peix de llotja del dia a la brasa

Morro de bacallà amb "ajoarriero", tripa cruixent i pilpil

Suquet de rap amb puré i emulsió d'ametlles

Pop a la brasa amb cremós i cruixent de patata

 

 

Les Carns

Llom baix de vedella a la brasa

Ploma ibèrica a la brasa

Presa ibèrica a la brasa

Espatlleta de xai a baixa temperatura amb puré d'albergínia i nyoquis de iogurt

 

Guarnicions

Parmentier trufat/ Verdures a la brasa/ Patates fregides/ Escalivada

Salses

Romesco/ Salsa bearnesa/ All i oli/ Salsa d'Oporto

 

Les Nostres Postres 

Bola Sorpresa

Xocolata i avellana

Baba Bubble

Ron, vainilla i pera

La Stracciatella

Burrata, fruits vermells i alfàbrega 

Esponja de Xocolata

Xocolata Manjari 64%, plàtan i caramel

Esfera de Vainilla

Iogurt, maduixa i xocolata blanc

Mango del Sur

Mango, vi manzanilla i iogurt

 

 

 

 

 

 

 

Horari Taverna Hofmann

Dilluns a Dissabtes, de 13:00h a 15:30h  i de 20:00h a 23:30h
Tancat diumenges i festius

Realitzar Reserva


Actualitat Hofmann

Propers cursos

CUINA AVANÇADA
Data d'inici14/01/2020Data de finalització16/06/2020
9.00h. - 14.00h.

CUINA AVANÇADA

El curs avançat de cuina està creat específicament per a aquells alumnes que, després de superar el curs complet de cuiner, el curs integral de la cuina o el curs intensiu de cuiner, vulguin seguir aprenent i creixent en el món de la gastronomia professional.

€3.300,00
6 mesos


Llegir més +
ARROSSOS
Data d'inici08/10/2019Data de finalització26/11/2019
10.00h. - 14.00h.

ARROSSOS

A través d'aquest curs d'especialització Hofmann, ampliaràs els teus coneixements sobre aquest producte ancestral propi de la nostra gastronomia. T'ensenyarem les tècniques de cocció més adequades per a cada tipus d'arròs i la millor manera, per a cada varietat, sobre la base característiques i particularitats.

€870,00
2 mesos


Llegir més +
CUINA NOCTURNA HOFMANN
Data d'inici03/10/2019Data de finalització21/11/2019
20.00h. - 23.30h.

CUINA NOCTURNA HOFMANN

El Curs de Cuina Nocturn Hofmann, està específicament creat per a tota aquella persona que vulgui aprendre a cuinar en un ambient distès. Una manera diferent d'aprendre a cuinar passant-ho bé. Amb receptes fàcils i de mercat.

€800,00
2 mesos


Llegir més +
PASTA
Data d'inici04/10/2019Data de finalització29/11/2019
10.00h. - 14.00h.

PASTA

Curso practido dirigido a los apasionados de la gastronomía italiana en la que aprenderás a elaborar distintos tipos de pasta tanto fresca como seca y descrubrirás todos sus secretos.

€870,00
2 mesos


Llegir més +

Notícies, esdeveniments i premsa

19DE JULIOL2019

LA REVISIÓ DE LA PRESTIGIOSA ASSOCIACIÓ BRITÀNICA COUNTRY GENTLEMAN'S ASSOCIATION RECOMANA EL RESTAURANT HOFMANN

En una recent visita a Barcelona, els editors de la revista CGA han recomanat a les seves pàgines de viatges la visita a la ciutat de Barcelona i alguns dels seus llocs més bells i emblemàtics.


Llegir més +


8DE JULIOL2019

L'INFORMATIU MIGDIA DE TVE ES FA RESSÒ DEL NAIXEMENT DE LA FUNDACIÓ MEY HOFMANN

Ahir L'Informatiu migdia de TVE a Catalunya va dedicar uns minuts a la presentació de la Fundació Mey Hofmann i a la seva activitat per donar suport a dones amb càncer de mama.


Llegir més +


26DE JUNY2019

EL RESTAURANT HOFMANN RECOMENTAT PER LA PRESTIGIOSA GUIA DEVOUR TOURS

El blog gastronòmic i de viatges Devour Tours, ha recomanat el Restaurant Hofmann com una de les 3 millors opcions, amb una estrella Michelin, per menjar a Barcelona.


Llegir més +


25DE JUNY2019

LA VANGUARDIA ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN

La Vanguardia ofereix una entrevista en profunditat amb Silvia Hofmann, la dona i l'empresaria al capdavant del grup Hofmann, que ha portat la modernitat, la innovació i la força emprenedora a la marca, a més d'imprimir el seu segell personal i carismàtic.


Llegir més +


19DE JUNY2019

AVUI S'HA PRESENTAT LA FUNDACIÓ MEY HOFMANN

Silvia Hofmann ha presentat avui la Fundació Mey Hofmann, un projecte que neix amb l'objectiu d'ajudar les dones a afrontar el càncer de mama amb una actitud transformadora per superar-la. Un projecte que també és un tribut a la seva mare, Mey Hofmann.


Llegir més +


18DE JUNY2019

COQUES DE SANT JOAN BY HOFMANN

Com cada any Hofmann ofereix la seva particular interpretació de les coques de Sant Joan. Creacions originals per celebrar la nit més màgica de l'any.


Llegir més +


12DE JUNY2019

HOFMANN LA SECA ESTRENA CARTA "HEALTHY"

L'espai de degustació Hofmann La seca, ubicat a l'Espai Brossa, estrena carta amb una selecció de plats molt molt saludables, que van des de les torrades fins a les cremes passant per les més apetitoses amanides.


Llegir més +


6DE JUNY2019

HOFMANN PRESENTA ELS SEUS POSTRES BABA BUBBLE AL TAST DE LA RAMBLA

Ahir va començar la Fira gastronómica Tast de la Rambla on Hofmann participa amb un deliciós Baba Bubble.


Llegir més +


31DE MAIG2019

L'ESCOLA HOFMANN PARTICIPA EN EL TAST A LA RAMBLA AMB UNES DELICIOSES POSTRES

Enguany Hofmann participa en la jornada gastronòmica TAST a LA RAMBLA amb una creació de mestre pastisser Miquel Guarro.


Llegir més +


22DE MAIG2019

BOMBONS SOLIDARIS HOFMANN A CASA VICENS PER CELEBRAR SANTA RITA

Avui es celebra la festivitat de Santa Rita a Casa Vicens amb visita gratuïta i venda d'espelmes i bombons Hofmann en forma de rosa a favor de l'ONG Cultivalia Senegal.


Llegir més +


20DE MAIG2019

NOU MENÚ DE NIT AL RESTAURANT HOFMANN

Al Restaurant Hofmann oferim una nova proposta de menú de nit, de dilluns a dijous, per 58 €


Llegir més +


8DE MAIG2019

16 DE MAIG-NOVA JORNADA DE OPEN DAY

Després de l'èxit del passat 2 de maig en la nostra primera jornada de portes obertes, el 16 de maig celebrarem una nova jornada. Un Open Day en el qual podràs conèixer les instal·lacions, els professors i l'oferta formativa de l'escola Hofmann.


Llegir més +


29D’ABRIL2019

SILVIA HOFMANN PARTICIPA EN UN MARIDATGE DE VINS

Silvia Hofmann participa, juntament amb personalitats destacades del món periodístic i gastronòmic, en un maridatge organitzat per Dicomsa.


Llegir més +


24D’ABRIL2019

HOFMANN REGALA LA GRAN MONA DEL SEU APARADOR AL CASAL D'INFANTS

Silvia Hofmann fa el lliurament de la gran Mona de l'aparador a Thais Sánchez, representant del Casal d ́Infants.


Llegir més +


23D’ABRIL2019

CELEBRA SANT JORDI AMB LA ROSA MÉS DOLÇA DE HOFMANN

Sant Jordi és un dia emocionant, on els llibres i les roses inunden la ciutat, sinònim d'amor i amistat.


Llegir més +


4D’ABRIL2019

HOFMANN PRESENTA LA SEVA COL·LECCIÓ DE PASQUA MONAS 2019

Animals de granja, és el tema que ha inspirat la nova col lecció de Monas Pasqua Hofmann aquest any. Fetes de xocolata Premium i sense colorants afegits, 100% naturals.


Llegir més +


21DE MARç2019

HOFMANN PRESENTA LA SEVA ESCOLA D'HOSTALERIA, GASTRONOMIA I PASTISSERIA EN EL SALO DE L´ENSENYAMENT

De 20 a 24 de març, l'escola Hofmann participa amb un estand en el Salo de l'ensenyament, que se celebra a Fira de Barcelona.


Llegir més +


7DE MARç2019

EL NOSTRE CAP DE PASTISSERIA, MIQUEL GUARRO, JURAT A BAKE OFF ESPANYA

Ahir va començar a Cuatro l'edició espanyola del "Talent" de pastisseria i rebosteria "Bake Off". En aquest concurs, 12 pastissers amateurs posaran a prova les seves habilitats i el seu tremp sota la pressió d'un jurat professional, del qual forma part Miquel Guarro, Xef Pastisser a Hofmann.


Llegir més +


5DE MARç2019

HOFMANN PRESENT AL SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS BARCELONA 2019

Hofmann va estar present al Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 oferint una mostra dels excel.lents resultats que s’obtenen barrejant ciència, técnica, innovació i creativitat, ingredients que a la nostra escola forma part del ADN gastronòmic.


Llegir més +


4DE MARç2019

ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN A VIAEMPRESA.CAT

En l'entrevista Silvia Hofmann explica les novetats i els nous projectes de Hofmann, a més de fer una recorregut per la història, l'escola i els restaurants Hofmann.


Llegir més +


28DE FEBRER2019

UNA ALUMNA DE PASTISSERIA DE L'ESCOLA HOFMANN GUANYA EL 2n PREMI AL CAMPIONAT NACIONAL DE PASTISSERIA

Felicitats a la nostra campiona! Ángela Torres Corchado, alumna de l'Escola de Pastisseria Hofmann que ha obtingut el 2n premi en el Campionat Nacional d'Escoles d'Hostaleria celebrat a Intersicop del 23 al 26 de febrer.


Llegir més +


19D’OCTUBRE2018

HOFMANN Y BLANQUERNA SALUD FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN

La Escuela de Hostelería Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL han firmado un convenio de colaboración, desde sus respectivos ámbitos de actuación, en actividades formativas entre otras.


Llegir més +


16DE JULIOL2018

Una cena Michelin en Casa Vicens

La Escuela de Hostelería Hofmann se convierte en el catering preferente de la primera obra de Antoni Gaudí, pudiendo alojar cenas en su recinto con el sello del restaurante.

Hofmann gestiona también la cafetería del recinto, donde ofrece su propuesta dulce y salada a los visitantes de la casa.


Llegir més +


15DE JUNY2018

Art i historia s’uneixen en un vincle entre Hofmann i Casa Vicens

Hofmann i Casa Vicens. Dos referents de la ciutat de Barcelona que posen en comú el passat amb el present mitjançant l’aprenentatge adquirit i una posada en escena amb la més alta qualitat a tots els detalls


Llegir més +


14DE MARç2018

Excelente acogida de la MasterClass de Ducasse Education

El 19 y 20 de junio se celebrará una nueva convocatoria que lleva por título "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION, las inscripciones se realizan a través de la web de Hofmann Barcelona y las plazas son limitadas.


Llegir més +


Taverna Hofmann

+34 936 241 762

C/ Carrer de Girona, 145
08037 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X