La Pastisseria Hofmann neix el 2008, fruit de la passió i respecte que sentia Mey Hofmann per la rebosteria. Un lloc emblemàtic que es fon al barri de Born, el districte més artístic i de moda de Barcelona, sent alhora, un dels barris més antics i històrics de la ciutat.
El Born es caracteritza per un interminable laberint serpentejant de carrerons, amb cridaners contrastos entre el medieval, el gòtic i el modern. Un districte amb un encant totalment únic. A pocs metres de el centre, al carrer Flassaders, 44, es troba la Pastisseria Hofmann.
Amb un extens repertori de propostes dolces, la Pastisseria Hofmann s'ha guanyat als paladars més exigents amb premis i reconeixements com ara: Millor Croissant Artesà de Mantega (2010), Millor Pasta de Te (2015).
Cada proposta segueix una línia d'innovació constant amb un producte específic, propi de cada estació, on es pot trobar des de, el premiat croissant de mascarpone i el clàssic de mantega, a més d'altres sabors com mànec, poma blanca, cheescake, sacher i praliné de xocolata, brioix de xocolata, crema catalana i roll de canyella.
A la nostra rebosteria destaquen creacions individuals que varien segons temporada. Totes les propostes de la pastisseria combinen tres aspectes fonamentals: sabor, tècnica i un concepte propi a cadascuna de les elaboracions.
Les postres +18: la primera peça de Miquel Guarro a l'escola, elaborat a força de nou de pecán, pa de pessic tendre de xocolata barrejat amb Ron Matusalem, cremós de xocolata amb llet i embolicat en una mousse de xocolata 70% cacau.
El Festuc: un deliciós i original creació, 100% homemade. Elaborat amb pasta de pistatxo, farcit amb cruixent i mousse lleugera de pistatxo, compota de taronja, maracuià i yuzu i acabat amb un glacejat de el propi fruit sec i una pela de xocolata blanca torrat.
La Corona, composta d'una massa de pasta de full farcida de crema de caramel muntada, cremós d'ametlla semitostada, toffee a la flor de sal i ametlla crua.
El Volcanic, o més conegut com l'explosió de sabors de xocolata, elaborat amb praliné de nous de Macadàmia, flor de sal, xocolata 64% i aire de xocolata.
La Rosa, una especial creació elaborada per # SantJordi2019 i composta de compota fresca de te de rosa, litxi, gerd, mousse de xocolata 64%, crumble reconstruït de vainilla i pa de pessic de xocolata negra 64%.
A més d'altres clàssics com el cheescake,lemon basil tartlet, el natural red o el romantic.
Una altra de les nostres propostes més exclusives són els Financiers Hofmann, elaborats amb xocolata valhrona i sabors exclusius que acompanyen segons l'estació de l'any.
Horari Pastisseria
De dilluns a dijous, de 09:00 a 14:00 i de 15:30 a 20:00.
Divendres i dissabte, de 09:00 a 14:00 i de 15:30 a 20:30.
Diumenges, de 09:00 a 14:30.
pastisseria Hofmann
Carrer dels Flassaders, 44 * 08003 Barcelona
Tel. 932.688.221
Per encàrrecs o altres:
pastisseria@hofmann-bcn.com
Encara que no sàpigues gens de pastisseria, en aquest curs elaboraràs amb les teves pròpies mans una mona de Pasqua amb la qualitat i creativitat característiques de Hofmann. Una mona que et podràs endur a casa i que, sens dubte, sorprendrà i entusiasmarà a petits i grans.
220,00 €
Cuina de mercat, actual i intuïtiva per als que volen aprendre a cuinar amb unes tècniques bàsiques i un aprenentatge entretingut i 100% pràctic. En aquest curs es desenvoluparan diverses propostes de menú perquè puguis aplicar-ho tant en un àmbit professional com personal.
870,00 €
2 mesos
L'arròs és un aliment bàsic en moltes cultures culinàries, i en la nostra també és present com a base d'un dels plats més coneguts de la nostra cuina.
En aquest curs, t'ensenyarem a elaborar diferents tipus d'arrossos així com a millorar les seves tècniques i coccions, sota el segell Hofmann.
870,00 €
2 mesos
Guillem Bach es va graduar al desembre del 2019 i actualment es troba treballant com a ajudant de cuina en el restaurant francès, Bras - Michael et Sébastien. Avui ens explica com ha estat el seu pas per l'Escola Hofmann.
Ahir L'Informatiu migdia de TVE a Catalunya va dedicar uns minuts a la presentació de la Fundació Mey Hofmann i a la seva activitat per donar suport a dones amb càncer de mama.
La Vanguardia ofereix una entrevista en profunditat amb Silvia Hofmann, la dona i l'empresaria al capdavant del grup Hofmann, que ha portat la modernitat, la innovació i la força emprenedora a la marca, a més d'imprimir el seu segell personal i carismàtic.
Silvia Hofmann ha presentat avui la Fundació Mey Hofmann, un projecte que neix amb l'objectiu d'ajudar les dones a afrontar el càncer de mama amb una actitud transformadora per superar-la. Un projecte que també és un tribut a la seva mare, Mey Hofmann.
Ahir es va celebrar la gran gala de la pastisseria a la Fundació Joan Miró de Barcelona. En el transcurs de la Gala, Hofmann va rebre un premi a la millor presència en xarxes socials. Premi que van recollir en nom de tot l'equip de Hofmann, Silvia Hofmann i Miquel Guarro.
En l'entrevista Silvia Hofmann explica les novetats i els nous projectes de Hofmann, a més de fer una recorregut per la història, l'escola i els restaurants Hofmann.
La incorporación del ganador del Trofeo Lluís Santapau más joven de la historia coincide con la apertura del nuevo obrador y nueva aula de pastelería en Via Laietana.
La escuela firma un acuerdo con la Universidad Ramón Llull para proponer a sus alumnos un curso de extensión universitaria.
La Escuela de Hostelería Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL han firmado un convenio de colaboración, desde sus respectivos ámbitos de actuación, en actividades formativas entre otras.
El 19 y 20 de junio se celebrará una nueva convocatoria que lleva por título "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION, las inscripciones se realizan a través de la web de Hofmann Barcelona y las plazas son limitadas.
Dedicación, magnificencia y tradición se dan la mano para crear un binomio de excelencia, la unión de Casagrand Luxury Suites y Hofmann. Un proyecto que suma potenciales de ambas casas para ofrecer un servicio de rigor basado en dos puntos en común, la implicación en calidad y alma de cada detalle.
L'Escola d'Hostaleria Hofmann signa un acord de col·laboració amb el prestigiós Xef francès per portar a Barcelona la més alta gastronomia a través de diverses Master Classes; la primera d'elles els propers 6 i 7 de març.