Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

9DE SETEMBRE2021


TAST DE VINS, NOU CURS DE LA MÀ DE LLUÍS MANEL BARBA

Parlem amb en Lluís Manel Barba, professor d’Enologia de l’Escola Hofmann i encarregat d’impartir el curs Cata de vins.

Escriptor de llibres divulgatius sobre la cultura del vi i soci de la distribuïdora de vins de Barcelona Entrevins, el seu ventall professional ens permetrà parlar del vi des de diferents angles.

 

Què aprendrem en aquest curs?

Principalment, a gaudir encara més de l’experiència vínica. Ja sabem que ens agrada el vi, però aprendrem perquè ens agrada més un que l’altre. Aprendrem la tècnica de tast, els secrets de l’elaboració dels vins i la màgia del maridatge.

 

El curs consta tant de part teòrica com pràctica?

Per endinsar-se en el món del vi és tan important la teòrica per entendre, com la pràctica per gaudir. Quan es coneixen les bases teòriques enològiques, el vi et captiva molt més intentant trobar les seves diferències.

 

Com es desenvoluparan les classes?

Cada sessió consta de 2 parts ben diferenciades. La primera part més teòrica, on s’explicaran les bases de la viticultura i l’enologia de forma planera i didàctica. Mentre que a la segona es fa el tast de vins, relacionats amb l’explicació inicial.

La gràcia d’aquest curs és que els vins estaran maridats amb diferents menjars. Això fa que aquest curs sigui únic d’entre els que es fan a Barcelona.

 

A quin públic va dirigit el curs?

Aquest curs pot interessar tant a persones que es vulguin iniciar en l’univers del vi, com a aficionats i professionals de la restauració que vulguin ampliar coneixements.

 

Ens podries recomanar algun dels teus llibres d’enologia?

Sens dubte La Cata de Vinos - Editorial Grijalbo. És un llibre que vaig escriure fa 20 anys i l’hem anat actualitzant. Aquest setembre presentem la darrera actualització.

 

Quina creus que és la part més important en l’elaboració del vi?

La vinya és molt important, però en el celler és on materialitzen els vins. Els vins estan al cap de les persones que els elaboren. Per tant, al celler és on neixen els grans vins.

 

El maridatge és la peça clau per un bon àpat?

I tant. Quan aconsegueixes que el que menges i el que beus s’agermanin, l’experiència gastronòmica és brutal. No sempre s’aconsegueix. Sempre penso en el maridatge com un joc. De vegades, l’encertem i d’altres, no; però el joc sempre és divertit.

 

Com descriuries el món de l’enologia?

Complicat. De vegades, els professionals ho fem massa difícil i fa que molta gent se n’allunyi. Hem de fer-ho tot més fàcil. Durant aquest curs, intentaré fer que sigui més directe i divertit perquè jo, realment, trobo el món del vi apassionant.  

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies