Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

10DE MAIG2021


MIQUEL SABORIT IMPARTIRÀ EL PROPER CURS MONOGRÀFIC: PANS I MASSES D'HOFMANN

En Miquel Saborit és membre de la tercera generació del Forn de Pa Saborit de Torelló i iniciat amb només 20 anys en l’ofici de forner. Va estudiar a l’escola de forners del Gremi de Barcelona i va ser reconegut amb el premi al millor jove artesà alimentari innovador l’any 2016.

Autodidacta i emprenedor, ha combinat el saber fer del negoci amb moltes hores d’investigació a l’obrador.

L’any 2007, va donar un nou impuls al forn que la seva família va crear el 1941 a Torelló: la idea del Mes K Pa era demostrar que fan més coses amb la mateixa qualitat que sempre han fet pa.

Durant el curs monogràfic de “Pans i masses”, el forner compartirà amb els participants la seva visió més personal sobre l’elaboració de pans artesans amb massa mare, pas a pas.

 

                                

 

En Miquel treballarà els aspectes més importants per trobar la recepta òptima del pa, identificar les tècniques i processos necessaris per fer la massa que busquem i el tast on s’analitzaran tots els aspectes organolèptics dels pans de massa mare (visual, gust i textura de la crosta i la molla).

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies