Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

19DE GENER2021


"HOFMANN ÉS LA MILLOR ESCOLA PER A APRENDRE AQUEST OFICI".

Tomás Mateu, és el copropietari juntament amb els seus pares del restaurant Ébano a Bellaterra. Destaca per la seva cuina honesta i amb productes de qualitat. El xef remarca que un cuiner mai deixa de formar-se i que aprèn noves lliçons cada dia que li serveixen per a millorar en el seu ofici.

Avui compartim la seva experiència i el seu pas per Hofmann.

Explica'ns Tomás, com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

Des de petit he viscut la passió que tenien els meus pares per gaudir a l'hora de cuinar i d'anar a la recerca d'un bon producte als corresponents mercats.

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'Escola?

Dura, apassionant, però realment profitosa. Avui dia continuo gaudint de tot l'après.

Com ha influït la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

Em va donar les eines i bases suficients per a continuar aprenent dia a dia i poder resoldre tots els obstacles que anaven apareixent en la meva formació post acadèmica.

Què és el que més valores de la formació?

El que més valoro és haver tingut l'oportunitat de formar-me amb grans professionals que en el seu moment van ser capaços de transmetre'm tota la seva experiència prèviament filtrada i revisada.

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

La llista és llarga, però destacaria la gestió del restaurant familiar que actualment gestionem i la direcció de tot l'equip humà que dia a dia ho fa possible.

Per què Hofmann?

Perquè és la millor escola on realment aprendre aquest ofici.

Quin missatge els donaries als actuals alumnes?

Jo els diria mai llencin la tovallola, que aprenguin dels seus errors i a com millorar constantment. A Hofmann es viu en un aprenentatge constant i sempre has d'estar atent d'absorbir tot el que puguis de qualsevol persona que tinguis al voltant, sigui un company, un client o un proveïdor.

Què li diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

Que la millor eina que poden adquirir per créixer en aquest ofici és la base que una escola com Hofmann et pot oferir. Sense ella probablement mai seràs capaç d'entendre molts dels processos i variables que comporta aquest ofici.

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies