Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

10DE DESEMBRE2020


"PER MI HOFMANN ÉS CASA. ÉS UNA EXPERIÈNCIA INOBLIDABLE I PLENA D'APRENENTATGE"

Yigit Uzuncarsili, ex alumne de Hofmann i xef particular ens comparteix la seva experiència durant la seva formació a l'Escola i al sortir d'aquesta.

Explica'ns, com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

Tot ve per la cultura i tradició de la gastronomia que tinc a la meva família. Vaig créixer a una casa molt antiga a Istanbul just davant de la mar on viu tota la meva família. La meva àvia, la meva mare, la meva tieta, etc... Totes elles eren molt bones cuineres. El meu avi, el meu pare i jo ens encarregàvem de la pesca. Anàvem a pescar peixos com tonyina, verat, l'escorpora... amb una barqueta que teníem davant de la nostra casa.

Com pots veure, vaig créixer en una cultura de saber apreciar molt bé el producte i cuinar aprenent les bases d'aquesta.

Per què Hofmann?

Per mi Hofmann és casa. És l'única escola que té un restaurant d'una estrella Michelin on els cuiners són els estudiants. La gran reputació de la xef MeyHofmann i la ubicació, Barcelona.

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'Escola?

Per mi va ser una experiència inoblidable plena d'aprenentatge.

Què és el que més valores de la formació?

Haig d'obrir un parèntesi al xef Jean Paul Marat que és el professional més important que hi ha en l'àmbit educatiu de l'escola Hofmann. Va ser un privilegi poder aprendre d'ell com un professor i un xef durant dos anys. No sols com un gran professional de cuina sinó també com una gran persona, ja que em va ensenyar tota la seva saviesa i em va obrir el camí per ser un cuiner. Gràcies per tot xef!

Com ha influenciat la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

Sempre és un privilegi ser un alumne de l'escola d'Hostaleria Hofmann i es nota molt la teva formació dins del sector.

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

He superat molts reptes fins ara i après molt més quan no vaig poder superar un repte, ja que això em va fer experimentar una gran experiència. Un cuiner sempre ha de tenir reptes per desenvolupar-se i anar més lluny dia a dia.

Quin missatge els donaries als actuals alumnes?

Que gaudeixin el seu temps a l'escola i apreciïn aquesta formació que el temps passa molt de pressa. M'encantaria poder tornar a viure els moments que vaig passar a l'escola.

Què li diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

Ser un professional necessita molta dedicació i sacrifici. Per això és molt important si realment vols ser un professional d'hostaleria. Com jo dic: "fes el treball que t'agrada i mai més treballaràs a la teva vida".

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies