Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

Explica'ns, com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

Tot ve per la cultura i tradició de la gastronomia que tinc a la meva família. Vaig créixer a una casa molt antiga a Istanbul just davant de la mar on viu tota la meva família. La meva àvia, la meva mare, la meva tieta, etc... Totes elles eren molt bones cuineres. El meu avi, el meu pare i jo ens encarregàvem de la pesca. Anàvem a pescar peixos com tonyina, verat, l'escorpora... amb una barqueta que teníem davant de la nostra casa.

Com pots veure, vaig créixer en una cultura de saber apreciar molt bé el producte i cuinar aprenent les bases d'aquesta.

Per què Hofmann?

Per mi Hofmann és casa. És l'única escola que té un restaurant d'una estrella Michelin on els cuiners són els estudiants. La gran reputació de la xef MeyHofmann i la ubicació, Barcelona.

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'Escola?

Per mi va ser una experiència inoblidable plena d'aprenentatge.

Què és el que més valores de la formació?

Haig d'obrir un parèntesi al xef Jean Paul Marat que és el professional més important que hi ha en l'àmbit educatiu de l'escola Hofmann. Va ser un privilegi poder aprendre d'ell com un professor i un xef durant dos anys. No sols com un gran professional de cuina sinó també com una gran persona, ja que em va ensenyar tota la seva saviesa i em va obrir el camí per ser un cuiner. Gràcies per tot xef!

Com ha influenciat la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

Sempre és un privilegi ser un alumne de l'escola d'Hostaleria Hofmann i es nota molt la teva formació dins del sector.

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

He superat molts reptes fins ara i après molt més quan no vaig poder superar un repte, ja que això em va fer experimentar una gran experiència. Un cuiner sempre ha de tenir reptes per desenvolupar-se i anar més lluny dia a dia.

Quin missatge els donaries als actuals alumnes?

Que gaudeixin el seu temps a l'escola i apreciïn aquesta formació que el temps passa molt de pressa. M'encantaria poder tornar a viure els moments que vaig passar a l'escola.

Què li diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

Ser un professional necessita molta dedicació i sacrifici. Per això és molt important si realment vols ser un professional d'hostaleria. Com jo dic: "fes el treball que t'agrada i mai més treballaràs a la teva vida".