Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

9D’OCTUBRE2020


"SENS DUBTE, TORNARIA A ESTUDIAR CUINA I PASTISSERIA A L'ESCOLA HOFMANN"

Maria Alejandra Riba forma part de la generació H-26. En acabar els seus estudis, va anar a França a aplicar tots els seus coneixements i a aprendre de la més refinada cuisine.

Va estar treballant en Le Chateaubriand, restaurant Francès amb una estrella Michelin i actualment.  treballa al restaurant Pottoka, a París i està com a ajudant de cuina.

 

Explica'ns, com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

Des de petita sempre em va agradar ajudar la meva mare a cuinar, ja que ella es dedicava a aquesta professió i des d'aquí va començar la meva passió i viatge per aquest món. En acabar l'escola obligatòria vaig estudiar moda i, a la meitat dels meus estudis em vaig adonar que no era realment la meva passió sinó el meu passatemps i que la meva veritable passió era la gastronomia, cuinar i fer feliç a les persones amb els meus plats; I aquí és on vaig conèixer Hofmann.

 

3 paraules que defineixin l'escola:

Disciplina, experiència i passió.

 

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'Escola?

Una experiència increïble i molt satisfactòria. Vaig tenir professors de primera i alumnes que avui dia són com a germans que m’ha regalat aquesta professió. Sens dubte, tornaria a estudiar cuina i pastisseria una vegada i una altra en Hofmann. Sempre que em pregunten sobre escoles de cuina recomano amb els ulls tancats la meva escola.

 

Què és el que més valores de la formació?

Les hores de pràctiques que tenim, ja que no totes les escoles de cuina tenen aquest benefici de poder fer practiques en un restaurant amb estrella Michelin i el ben preparats que sortim en acabar l'escola.

 

Com ha influït la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

Molt bé. Avui dia em trobo treballant com a pastissera en un restaurant a París, on la meva experiència ha estat molt exitosa gràcies als coneixements adquirits a Hofmann i al llarg de les meves pràctiques professionals.

 

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

Estar lluny de la meva família. Per mi això ha estat un repte molt important, ja que ells ho són tot per a mi però malauradament d'on vinc la gastronomia no està molt desenvolupada i per arribar a ser un dels grans es necessita molta experiència i practica i és aquí on em trobo ara.

 

Quin missatge els donaries als actuals alumnes?

Que hi hauran moments on voldràs tirar la tovallola i aquí és on has d'alçar el cap i no rendir-te, no importa si et diuen que no serveixes per a això, tots ens sentim així en algún moment però, no ho deixis. Segueix endavant amb els teus somnis i passió.

 

Què els diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

No és fàcil però si t'apassiona fes-ho. Fes-ho amb totes les teves forces perquè serà una experiencia espectacular.  Tindràs dies més difícils que d’altres i moments inoblidables que quedessin en els teus records per a tota la vida. No sols aprendràs a ser cuiner, sinó a valorar moltes coses que no tenen res a veure amb la cuina, cam per exemple, a viure al màxim cada moment, etapa i segon perquè es passa molt de pressa i voldràs aprendre al màxim tot el que puguis en dos anys i mig. I, sens dubte, els recomanaria Hofmann perquè iniciessin els seus estudis.

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X