Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

28D’AGOST2020


Víctor Torres, l'ex alumne de Hofmann que amb tan sols 24 anys es posiciona al capdavant de la cuina d'un restaurant de dues estrelles Michelin.

El descendent de pollencins Víctor Torres Muñoz, ex alumne de Hofmann, és el xef més jove de l'Estat espanyol. De fet, amb només 24 anys, està al capdavant de la cuina del restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona), un restaurant que compta amb una estrella Michelin des de l'any 2012.

Avui el Víctor ens explica com ha viscut la seva experiència a Hofmann.

Com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

La passió no va arribar des de l'inici. Va ser una mescla d'estar perdut i provar en alguna cosa nova.

Perquè Hofmann?

Hofmann sempre va ser una prioritat en el meu cas. El meu padrastre també està en aquest món i vaig decidir provar.

Si he de definir Hofmann en tres paraules serien: professionalitat, dedicació i superació.

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'Escola?

La meva experiència va ser una infinitat d'alts i baixos fins que vaig adonar-me que el que volia era ser cuiner de veritat. Una experiència que no la canviària per res en el món.

Què és el que més valores de la formació?

El que més valoro és que a l'escola, mai ens van tractar com a alumnes, sinó com a professionals des del minut zero; i és que havíem de veure la realitat d'aquesta professió.

Com ha influït la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

Des del primer dia va influir molt; Quan surts de Hofmann, un ja està marcat per a tota la vida. Surts molt ben preparat (sempre quan un vulgui).

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

El repte més gran ha estat ser cap de cuina amb 24 anys i haver de defensar una Estrella Michelin.

Quin missatge els donaries als actuals alumnes?

Que no siguin conformistes, que tinguin inquietuds i que no deixin d'aprendre.

Què li diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

Si t'agrada de veritat, fes-ho. Entregat al 100% i, sobretot... gaudeix d'aquest món!

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X