Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

28DE JULIOL2020


"LA MEVA FORMACIÓ A HOFMANN VA SER L'INICI DE LA MEVA PASSIÓ PER LA CUINA".

Avui hem tingut el plaer de compartir i recordar com va ser l'experiència de Nacho Baucells, exalumne de Hofmann i actual Cap de cuina del Celler de Ca Roca.

Explica'ns Nacho, Com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

La meva passió va començar des que era petit, ja que observava a la meva mare o a la meva àvia mentre cuinaven i sovint els intentava ajudar.

Per què Hofmann?

Perquè em va semblar una escola que no sols t'ensenyaven a cuinar i a millorar la tècnica, si no et formaven com a cuiner. Rigor, passió, companyia. I així va ser.

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'escola?

La meva experiència durant la formació va ser molt bona, ja que vaig comprendre valors tan importants com el treball en equip, l'amor per el que fas, etc.

Què és el que més valores de la formació?

El que més valoro és que quan un acaba el curs té la capacitat per a començar en un restaurant, és a dir que no li ve de nou, ja que, durant la formació ha pogut conèixer el que és treballar en un restaurant i damunt de l'exigència d'1 estrella Michelin com és el de Hofmann.

Com ha influït la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

A mi m'ha influït molt. He pogut valorar tots els consells i tots els aprenentatges que vaig aprendre a l'escola diàriament en els meus treballs.

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

He tingut molts reptes importants i no sols en el Celler de Ca Roca. Però un d'ells que recordo amb molt d'afecte va ser quan ens vam anar durant tres anys seguits a fer la volta al món cuinant amb el restaurant afrontant totes les dificultats que té...

Quin missatge els hi donaries als actuals alumnes?

Els aconsello que lluitin pels seus somnis, que estimin tots els instants que passen en les cuines de l'escola i sobretot que sàpiguen valorar tot l'aprenentatge que hi ha en ella.

Què els diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

La meva recomanació és que estiguin completament segurs que els agrada la cuina com a treball. És una professió molt bonica però també molt dura. Cal tenir molta passió per a aconseguir el que vols.

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X