Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

9D’ABRIL2020


L'atípica mona del 2020

Els indis, els vaquers, els vikings, els pirates i les princeses de Hofmann, els protagonistes d'aquesta Pasqua 2020.

Al desconcert que tenalla a la majoria de petits negocis, les pastisseries catalanes han afegit aquests dies la càrrega d'un dilema personal: Què fer amb les mones que ja estaven modelades i llistes per als encàrrecs? Com lliurar-les, sense exposar als empleats ni als clients? Té sentit celebrar una festa en la qual els protagonistes són els més petits de la casa però que en certa manera perd la seva essència si no es viu en família? Ho té privar als nens i nenes, que ja estan més que farts de seguir tancats a casa, de l'esperat dolç que cada any els regalen en aquestes dates els padrins? L'assumpte és un embolic que cadascú ha resolt com bonament li ha semblat , fent costat als col·legues que han apostat per l'opció contrària, perquè tot és comprensible en circumstàncies com les que vivim.

 

Mentre alguns reconeguts pastissers, com Josep Maria Rodriguez, de la Pastisseria Barcelona, Silvia Hofmann, de Hofmann, o Jordi Roca, qui acabava d'obrir l'obrador de xocolata i hotel Casa Cacau a Girona, han preferit esperar que reprenguem la vida al carrer per a treure a la venda les seves mones i poder celebrar la festa en millors condicions i en família, uns altres han optat per minimitzar els danys venent acuradament el gènere online o a la botiga.

 

La proposta de Hofmann enguany és diferent ja que han decidit deixar de costat el clàssic món animal i jugar amb diferents personatges universals, màgics i simpàtics. “Peces que visualment són molt atractives i en les quals es recuperen les tècniques de les figures planes, és a dir dels patrons, per a donar amb un nou disseny a mig camí entre el volum que proporciona l'ús de l'ou i la gràcia única dels elements de xocolata tallats amb patró”, explica Miquel Guarro.

A nivell tècnic, han elaborat els cossos amb ous de xocolate blanc de 17,5 cm, els pantalons amb mitges boles de mitja bossa de 15 cm de diàmetre i les potes amb tubs de xocolata de 8,5 cm de diàmetre. A més, per a donar formar als cascs i banyes, han adaptat i aprofitat les parts altes d'ous de 20,4 cm.

“Hem dissenyat tots els patrons a mà i posteriorment els hem sectoritzat per a poder tallar patrons de metacrilat i així poder aconseguir corts més netes. Al mateix temps, hem creat alguns motlles de silicona a mesura per a reproduir petites peces de manera molt més senzilla i eficaç”.

Amb una carta a tots els seus lectors, Hofmann ha comunicat que les mones es queden a casa per a solidaritzar-se davant la situació d'excepcionalitat que s'està vivint. No obstant això, s'ha decidit donar l'opció de demanar-les per encàrrec a través de la seva pàgina web: www.hofmann-bcn.com, en la secció, REGALA HOFMANN, per a poder gaudir-les una vegada s'aixequi l'estat d'alarma.

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X