Actualitat HofmannNotícies, esdeveniments i premsa

10D’OCTUBRE2019


CARLOS GARCÍA, EX ALUMNE DE L'ESCOLA HOFMANN, RECONEGUT COM EL MILLOR XEF DE LLATINOAMÈRICA

En els premis dels «50 Millors Restaurants d'Amèrica Llatina», el xef veneçolà Carlos García, ha estat triat com el millor de la seva classe entre un grup de 50 llatinoamericans.

El Carles Garcia va estudiar dret però es va graduar d'Administrador, professió que va exercir sense gaire interès fins que va decidir dedicar-se al que realment li agradava: la cuina, que es va interessar des de ben jove, gràcies a la seva àvia, qui gaudia fent gaudir al voltant d'una taula.

Posteriorment, va viatjar a Barcelona i es va formar a l'Escola Hofmann. "Anava a quedar-me un parell d'anys i vaig acabar quedant-me 9 anys. Vaig treballar a Menorca, vaig al País Basc, Madrid, encara que, gran part de la meva experiència d'aprenentatge va ser a Barcelona. És allà on més vaig entendre el fet de cuinar amb bon producte, cuinar de manera tradicional, de bona mà, una cuina ben feta i és el que intento fer en els meus restaurants des d'aleshores" relata sobre el seu pas a Barcelona.

Carlos García es destaca en el món per la seva cuina d'autor. I encara que avui resideix a Miami on està al capdavant del seu restaurant Obra Kitchen Table, en el modern Districte Brickell, va ser gràcies a Alto, el seu primer restaurant a Veneçuela, que els seus col·legues el van distingir amb el premi al "Millor Xef de Llatinoamèrica" en aquesta última edició del Latin America's 50 Best.

Per al xef, l'alta cuina busca un segon aire després d'un període d'accelerats canvis i creixement, imposant-se a una maduració, el retorn a la cuina de mercat i la cerca contínua d'enaltir el sabor dels productes.

Tornar

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X