LES ESCOLES DE CUINA DAVANT LA PANDÈMIA
Com estan vivint els efectes de la pandèmia les escoles de cuina i hostaleria? Sapiguem-ho de primera mà parlant amb tres prestigioses escoles de cuina: Le Cordon Bleu (Madrid), l'Escola d'Hostaleria Hofmann (Barcelona) i l'Escola d'Hostaleria Aiala (Zarautz), així com amb l'Associació.
Llegir més +
L'EQUIP HOFMANN, LIDERAT PER LA SILVIA HOFMANN, ACOSTA LA SEVA OFERTA GASTRONÒMICA A LES LLARS DE BARCELONA
Les clàssiques croquetes de bacallà i pernil ibèric, els bolets de temporada amb botifarra del perol o la cassola de mandonguilles amb calamar són algunes dels suggeriments que presenta la seva proposta gastronòmica.
Llegir més +
“LA MEVA EXPERIÈNCIA A HOFMANN HA ESTAT MOLT COMPLETA I POSITIVA. M'ENPORTO GRANS AMISTATS, MOLT BONS MOMENTS I UNA FORMACIÓ QUE M'HA OBERT GRANDÍSSIMES PORTES”.
Guillem Bach es va graduar al desembre del 2019 i actualment es troba treballant com a ajudant de cuina en el restaurant francès, Bras - Michael et Sébastien. Avui ens explica com ha estat el seu pas per l'Escola Hofmann.
Llegir més +
HOFMANN INAUGURA EL SEU NOU ESPAI I+D A VIA LAIETANA
L'Escola d'Hostaleria ocuparà les noves instal·lacions de 500m2 amb un macro espai I+D dotat amb les tecnologies més innovadores del sector. La nova oferta ampliada de formació acadèmica comptarà amb propostes de cursos especialment enfocats en l'àmbit de la Pastisseria.
"SENS DUBTE, TORNARIA A ESTUDIAR CUINA I PASTISSERIA A L'ESCOLA HOFMANN"
Maria Alejandra Riba forma part de la generació H-26. En acabar els seus estudis, va anar a França a aplicar tots els seus coneixements i a aprendre de la més refinada cuisine.
Llegir més +
" A HOFMANN ET PREPAREN A UN NIVELL IGUAL O SUPERIOR A MOLTES ALTRES ESCOLES GASTRONÒMIQUES I SURTS AMB UN CONEIXEMENT I UNES BASES QUE MAI ABANS HAGUESSIS IMAGINAT".
Avui compartim l'experiència del nostre ex alumne, David Morillas, que amb tan sols acabar la seva formació a Hofmann va començar com a ajudant de creativitat en el prestigiós restaurant Disfrutar, de dues estrelles Michelin.
Llegir més +
“HOFMANN M’HA DONAT UNA FORMACIÓ I UNA METODOLOGÍA MOLT MARCADA I ENCERTADA”.
Fabrica els seus propis formatges, iogurts, la seva pròpia cervesa i les seves pròpies verdures per proveir el seu restaurant situat en un dels pobles més bonics d'Espanya: Tejeda. El jove cuiner i amo del seu propi restaurant, Texeda, ens comparteix els seus inicis i la seva experiencia a Hofmann.
Llegir més +
"LA MEVA EXPERIÈNCIA EN HOFMANN VA SER COMPLETAMENT RODONA. VAIG CRÉIXER COM A PERSONA, PROFESSIONAL, AMIC I ALUMNE".
El Xavier Alvarez ho tenia clar des de petit. Avui l'ex alumne i cap de partida del restaurant Els Petits Prés ens comparteix la seva experiència a Hofmann així com els seus millors consells per tots els que vulguin iniciar-se en aquest món.
Llegir més +
"QUAN ACABES LA TEVA EXPERIÈNCIA A HOFMANN, UN JA ESTÀ MARCAT PER TOTA LA VIDA. SURTS MOLT BEN PREPARAT".
El descendent de pollencins Víctor Torres Muñoz, ex alumne de Hofmann, és el xef més jove de l'Estat espanyol. De fet, amb només 24 anys, està al capdavant de la cuina del restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona), un restaurant que compta amb una estrella Michelin des de l'any 2012.
Llegir més +
"EL QUE MÉS VALORO DE HOFMANN ÉS LA DISCIPLINA QUE ADQUIREIXES, PER A ESTAR EN LES MILLORS CUINES".
Elena Perez Carasco forma part de la promoció H-19. Avui compartim amb ella la seva experiència a Hofmann i el seu recorregut professional.
Llegir més +
Pàgina 1 de 3, mostrant 10 d'un total de 30
Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. 
