Una selecció de les notícies més rellevants de l'univers Hofmann, Escola, Restaurants i Pastisseria. Nous cursos, esdeveniments i novetats dels nostres centres.
Arnau Oró i Luis Sanchez, premi especial d'honor als millors alumnes de la promoció d'Hostaleria H-28.
Llegir més +Després de la celebració de la segona edició dels premis Fava de Cacau, celebrats a Sant Vicenç dels Horts, la pastisseria Hofmann ha estat reconeguda i guardonada com la millor pastisseria de Barcelona.
Llegir més +Tomás Mateu, és el copropietari juntament amb els seus pares del restaurant Ébano a Bellaterra. Destaca per la seva cuina honesta i amb productes de qualitat. El xef remarca que un cuiner mai deixa de formar-se i que aprèn noves lliçons cada dia que li serveixen per a millorar en el seu ofici.
Llegir més +Una formació de dos mesos de durada dissenyada perquè coneguis les tècniques d'elaboració de postres i una metodologia de creació única.
Llegir més +Yigit Uzuncarsili, ex alumne de Hofmann i xef particular ens comparteix la seva experiència durant la seva formació a l'Escola i al sortir d'aquesta.
Llegir més +L'Escola d'Hostaleria Hofmann i la “Bean to Bar by MXBCN”, presenten el seu primer panettone de “edició limitada” elaborat a partir d'ingredients de primera qualitat i amb una mescla de cacau ecològic i vainilla torrada per aquest dolç nadalenc d'origen italià i amb renom internacional.
Llegir més +Com estan vivint els efectes de la pandèmia les escoles de cuina i hostaleria? Sapiguem-ho de primera mà parlant amb tres prestigioses escoles de cuina: Le Cordon Bleu (Madrid), l'Escola d'Hostaleria Hofmann (Barcelona) i l'Escola d'Hostaleria Aiala (Zarautz), així com amb l'Associació.
Llegir més +Les clàssiques croquetes de bacallà i pernil ibèric, els bolets de temporada amb botifarra del perol o la cassola de mandonguilles amb calamar són algunes dels suggeriments que presenta la seva proposta gastronòmica.
Llegir més +Guillem Bach es va graduar al desembre del 2019 i actualment es troba treballant com a ajudant de cuina en el restaurant francès, Bras - Michael et Sébastien. Avui ens explica com ha estat el seu pas per l'Escola Hofmann.
Llegir més +Pàgina 1 de 4, mostrant 10 d'un total de 36