Convocatòria Abril 2026
Màster propi Hofmann
La primera escola del món amb un restaurant amb estrella Michelin
Màster Online en Direcció de Restaurants
Estudia a Hofmann i sigues un referent en el món de la cuina.
Pla d estudis
El Màster Online en Direcció de Restaurants ha estat desenvolupat sota una estructura modular alineada amb l’expertesa del Restaurant Hofmann, guardonat amb una estrella Michelin des del 2004, i amb les necessitats professionals que el sector reclama per liderar amb èxit un restaurant.
El programa s’imparteix amb dues sessions en directe setmanals, amb professionals en actiu en projectes d’èxit i estudis de casos reals.
MÓDULO 1 - DIRECCIÓN ESTRATÉGICA Y MÓDELOS DE NEGOCIO EN RESTAURACIÓN | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Dirección y Estrategia del Negocio Gastronómico| 5 ECTS
- Asignatura 2 | Planificación Directiva y Puesta en Marcha de Restaurantes | 5 ECTS
MÓDULO 2 - DIRECCIÓN FINANCIERA Y CONTROL DE LA RENTABILIDAD | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Ingeniería de Menús, Rentabilidad y Pricing Gastronómico | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Control Directivo de la Gestión Operativa y Presupuestos| 5 ECTS
MÓDULO 3 - DIRECCIÓN DE OPERACIONES Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Gestión de Procesos en Cocina y Back of House | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Dirección de Sala, Hospitalidad y Experiencia del Cliente | 5 ECTS
MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PERSONAS Y CULTURA ORGANIZACIONAL
- Asignatura 1 | Gestión, Selección y Desarrollo de Equipos de Alto Rendimiento | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Liderazgo, Motivación y Retención del Talento en Restauración | 5 ECTS
MÓDULO 5 - POSICIONAMIENTO DE MARCA Y EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
- Asignatura 1 | Estrategias de Comunicación y Posicionamiento de Marca Gastronómica | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Dirección Creativa de Espacios y Experiencias Sensoriales | 5 ECTS
MÓDULO 6 - TRABAJO FINAL DE MÁSTER
El alumno deberá realizar un proyecto final de Máster, donde podrá elegir entre:
- Elaboración de un Business Plan sobre la puesta en marcha de un restaurante.
- Proyecto de Investigación, análisis y mejora de un negocio de restauración ya existente.