Máster Beyond Food Experience
Pla d estudis
El Máster Beyond Food Experience es un programa que sitúa la creación y comunicación de experiencias gastronómicas en el centro de la formación. Aúna conceptualización, producción, narrativa y branding para entender el food design como una vivencia cultural y sensorial.
En un contexto cada vez más digital, el Máster reivindica el valor de lo presencial y lo colectivo, poniendo la interacción física, el trabajo con materiales y la creatividad compartida como motores de innovación.
La alianza entre Elisava, Hofmann y Folch permite trabajar con proyectos y casos reales desde una mirada complementaria, conectando educación, gastronomía y diseño con amplia experiencia en el desarrollo de proyectos de investigación, restauración de alto nivel y el desarrollo de narrativas de comunicación con marcas, instituciones y personas.
El programa se estructura en seis grandes módulos que recorren desde los fundamentos del food design hasta el trabajo final de Máster, pasando por diseño y comunicación, gastronomía, producción y workshops prácticos con eventos reales.
Fundamentos del Food Design
- Introduce la historia, el contexto cultural y las bases teóricas del food design, proporcionando herramientas de conceptualización creativa y análisis crítico para entender cómo la comida se relaciona con la sociedad, la identidad y las tendencias futuras.
Diseño y Comunicación
- Trabaja narrativa, storytelling, dirección creativa y estrategia digital aplicadas a proyectos gastronómicos, incluyendo asignaturas de identidad visual, fotografía, espacios y producción audiovisual para comunicar propuestas de food design de forma profesional y culturalmente relevante.
Gastronomía
- Aporta fundamentos técnicos y creativos de cocina contemporánea, estacionalidad y sostenibilidad, así como exploración de formatos innovadores conectados con experiencias y marcas.
Producción
- Introducción a la gestión y planificación de proyectos y eventos gastronómicos. Se trabajan management gastronómico, producción de eventos, relaciones con marcas y viabilidad económica para llevar ideas creativas a la práctica.
Food Design Workshops
- Espacio práctico donde se integran todos los conocimientos en eventos reales. El objetivo es experimentar con proyectos con personas invitadas validando el aprendizaje de las demás asignaturas.
Trabajo Final de Máster
- Proyecto individual de food design que integra investigación, conceptualización, producción y comunicación. Culmina con una presentación final y puede vincularse a colaboraciones con empresas o instituciones.