Convocatòria Oberta 2026
Per a alumnes de 16 a 27 anys
La primera escola del món amb una estrella Michelin
Gran Diploma d’Hostaleria
Estudia a Hofmann i sigues un referent en el món de la cuina.
Pla d estudis
El pla d’estudis de l’Escola Hofmann és únic i dissenyat a mida per l’escola des dels seus orígens. Ha anat evolucionant i adaptant-se a les necessitats del mercat laboral sempre mantenint els estàndards més alts de qualitat docent. El Gran Diploma d’Hostaleria i Pastisseria té una durada de 28 mesos + 5 mesos d’extensió universitària i està distribuït en quatre blocs:
1r AÑO - INICIACIÓN A LA ALTA COCINA Y ALTA PASTELERÍA
- Primeros cuatro meses de clases demostrativas-prácticas en las aulas-cocina de la escuela
- Training intensivo que prepara el estudiante para incorporarse al restaurante Hofmann en enero
- Alternan semanas de formación teórica y de aprendizaje práctico en el restaurante Hofmann con Estrella Michelin
- Clases prácticas: Iniciación a la cocina, técnicas culinarias I, iniciación a la pastelería y repostería y técnicas pasteleras I
- Clases teóricas: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, formación y orientación laboral, empresa e iniciativa emprendedora y gestión de restaurantes, inglés profesional I y cultura gastronómica
2o AÑO - TÉCNICAS CULINARIAS: DE TRADICIÓN A VANGUARDIA
- Afianzar los conocimientos y destrezas adquiridas durante el primer año, con el objetivo de incentivar la creatividad y donde la autonomía del alumno vaya ganando terreno.
- Aprenderá a organizar, administrar y gestionar la toma de decisiones
- La creatividad y las técnicas de vanguardia serán las protagonistas de este segundo ciclo
- Clases prácticas: Técnicas culinarias II en el restaurante Hofmann, Postres en restauración y enología
- Clases teóricas: Inglés profesional II y productos culinarios
3r AÑO - INCORPORACIÓN AL MUNDO LABORAL
- Se realizará una formación exhaustiva en gestión de calidad en cocinas y pastelería. Clases teóricas en Blanquerna (Universitat Ramon Llull).
- Durante el tercer año se realizarán las prácticas curriculares en los mejores establecimientos del sector, tanto a nivel nacional como internacional (Celler de Can Roca, Michel Bras, Mugaritz, Lasarte, Alkimia, Mandarin Oriental, entre otros)
- Clases prácticas: Prácticas curriculares y certificado de extensión universitaria Ramon Llull
- Clases teóricas: Síntesis I y gestión de restaurantes II
