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TÉCNICAS CULINARIAS


Data d'inici:
Data d'inici08/01/2019
Data de finalització:
Data de finalització09/01/2019
Horari:
17.00h. - 20.00h.


Preu:
€125,00



Curs de
TÉCNICAS CULINARIAS

Si tras realizar el curso de introducción en el mundo de las técnicas culinarias básicas ha aflorado tu pasión por la cocina y se muestra imparable.

Si el chef que llevas dentro pone en marcha la mente cada mañana nada más desprenderte de las sábanas. Si das luz verde a la creatividad en la búsqueda de nuevas técnicas de cocina e indagas ansioso entre libros y páginas de conocimientos gastronómicos.

Si en resumen, tienes ganas de subir un peldaño en el siguiente nivel culinario no puedes faltar a la segunda entrega de este curso monográfico.

Incorpora en tu recetario aquellos procesos, preparaciones, métodos y trucos de cocina más novedosos que no pueden faltar en todo manual de un buen chef.

¿Qué incluye?

•6 horas de clases demostrativas.
•Degustación de las recetas elaboradas.
•Dossier de recetas.
•Certificado de asistencia.

Contenido

Esferificaciones, aires, gelés, cocción a baja temperatura, flan salado, marinados y ahumados.
Recetas:
Guisantes a la catalana
Falsos ñoquis con bacalao
Royal de ceps, cigala "kataifi"
yema de huevo de pato curada y ahumada con aire de paresano y guanchale
Té de atún rojo con su tartare
Cochinillo a baja temperatura con garbanzos

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: €0,00

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