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LA COCINA VEGANA DE PRABHU SUKH


Data d'inici:
Data d'inici27/11/2018
Data de finalització:
Data de finalització28/11/2018
Horari:
17.00h. - 20.00h.


Preu:
€125,00



Curs de
LA COCINA VEGANA DE PRABHU SUKH

Naturaleza. Entorno. Respeto a la vida animal. Convivir en su ecosistema sin alterar el orden. Proteger y preservar el delicado engranaje del ecosistema.
Ser vegano no es solo un tipo de alimentación a seguir, sino una auténtica filosofía y forma de vida. Con cada día más seguidores, la cocina vegana está ganando terreno en el panorama actual.
En este monográfico el chef Alex Pirla, más conocido como Prabhu Sukh, nos adentra en la cocina vegana para sentar sus bases y crear una propuesta gastronómica proveniente íntegramente del reino vegetal y de la agricultura ecológica. Una propuesta variada y a la vez que sorprende en su versatilidad y riqueza de sabores.
El reconocido chef nos presenta en este programa consistente en dos días, una variedad de recetas desde aperitivos a platos principales y postres, en los que se incluyen las algas y verduras del litoral ricas en probióticos, de las que Prabhu participa activamente en su expansión.
 

¿Qué incluye?

  • 6 horas de clases demostrativas.
  • Degustación de las recetas elaboradas.
  • Dossir de recetas.
  • Certificado de asistencia.

Contenido

Día 1
Bases:

Caldo oscuro
Caldo de setas a baja temperatura
Dashi de algas
Demigace de garbanzos
Salsas madre

Día 2
Bao Vegetal con "Café de Paris"
Berenjena ahumada y confitada con pate de sus interiores, demiglace de garbanzos y papel de acelgas
Ramen de aguacate, verduras y fideos de boniato
Rissotto de setas y calabaza
Piña/Coco/Lima/Nueces

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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