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CURSO AMATEUR DE FERMENTACIONES


Data d'inici:
Data d'inici04/02/2019
Data de finalització:
Data de finalització11/02/2019
Horari:
17.00h. - 20.00h.


Preu:
€190,00



Curs de
CURSO AMATEUR DE FERMENTACIONES

El chef Alex Pilra, más conocido como Prabhu, nos propone este taller.
Curso dirigido a no profesionales en el que sentaremos las bases de una fermentación enfocada al consumo cotidiano y a las herramientas de las que disponemos en cualquier casa.

Los objetivos del curso son aprender las bases que hacen de esta técnica una herramienta saludable, eficaz y segura, así como comprender que ocurre y porqué.

También aprenderemos como integrar estas técnicas ancestrales en una cocina moderna y casera

DURACIÓN y HORARIO

2 días / 6 horas

Lunes de 17.00h a 20.00h

INICIO

4 y 11 de Febrero

PROGRAMA

Sesión 1

Fermentación

Antecedentes históricos

Tipos de fermentación

Seguridad alimentaria

Prácticas

Sesión 2

Aplicaciones gastronómicas de los fermentos

Cata

COSTE DEL CURSO

190€ que incluye dossier del curso y delantal

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: €0,00

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