Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

El curs de cuina professional està dissenyat per tal d'obtenir una formació completa, teòrica i pràctica, que et permetràn obtenir els coneixements tècnics i les competències necessàries per a convertir-te en un professional de la gastronomia.

Curs d'un any dirigit a tots aquells que vulguin dedicar o es dediquin professionalment al sector culinari amb una metodologia i uns patrons de qualitat que representan Hofmann.

OBJECTIU

Preparar l'alumne per poder treballar en una cuina professional.

A QUI VA DIRIGIT?

El Curs de Cuina Professional Hofmann s'adreça a persones que vulguin formar part activa de l'escenari gastronòmic actual a partir dels patrons de qualitat dissenyats per l'Escola Hofmann i que han creat el nostre segell distintiu.

DOBLE TITULACIÓ - CUINA + EXTENSIÓ UNIVERSITÀRIA

Inclòs en el curs de Cuina Professional un Mòdul Superior de Pràctiques Externes per obtenir, al mateix temps que el Diploma Hofmann, el Certificat d'Extensió Universitària en Gestió i Pràctiques de Cuina, expedit per la Universitat Ramon Llull (Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna) 

PER QUÈ ESTUDIAR A L'ESCOLA HOFMANN?

• L'Escola Hofmann és l'única escola d'Espanya i la primera d'Europa amb una estrella Michelin.
• 90% d'hores pràctiques. 700 hores pràctiques a la cuina de la Taverna Hofmann, supervisades per xefs i professors, que es desenvolupen en un entorn real amb les condicions i exigències que suposa un establiment de gran qualitat gastronòmica. 700 hores de stage en establiments gastronòmics seleccionats segons els criteris de qualitat de l'Escola Hofmann.
• Un equip docent altament qualificat, format per grans xefs mundialment reconeguts, acompanyen els alumnes durant tot el curs, establint una relació personal que facilita la motivació i l'aprenentatge.
• 99% Taxa d'ocupació. Diàriament rebem propostes d'ocupació, en els millors restaurants i hotels del món, que els nostres professors estudien acuradament i ofereixen als alumnes segons els seus interessos.
• La força del Grup. Hofmann és un Grup Gastronòmic de fama mundial, format per l'Escola i diversos establiments de restauració. Això ens permet conèixer de primera mà les exigències del mercat gastronòmic i adaptar els nostres cursos a les demandes i necessitats reals de l'entorn laboral.
• Barcelona, ​​una ciutat dinàmica. L'Escola Hofmann compta amb un ambient internacional. Està situada a l'emblemàtic barri del Born-la Ribera, al cor del barri gòtic de Barcelona. Un entorn avantguardista i creatiu que afavoreix la innovació.
• Welcome Pack. Ajudem els alumnes a buscar allotjament i a instal·lar-se mitjançant un servei totalment personalitzat, a la mida de les seves necessitats.
• Carnet d'estudiant. Tots els alumnes disposaran d'un carnet que els acredita com a estudiants d'aquest curs i es beneficiaran d'avantatges i descomptes exclusius.

VALORS

La passió per la cuina; la qualitat des de la base, el respecte per les matèries primeres, l'aprenentatge de les tècniques; la innovació i la cura del detall, són les claus de l'èxit de l'Escola Hofmann.

METODOLOGIA

L'aprenentatge comença pel coneixement de les bases i el domini de la tècnica per, a partir d'elles, començar a fomentar la creativitat i el talent individual que permetrà als nostres alumnes desenvolupar-se com a professionals de la cuina.

DURADA

12 MESOS

PROGRAMACIÓ

1r CICLE: TÈCNICA CULINÀRIA

Durada: 3,5 mesos - de setembre a desembre

4 dies a la setmana de formació teòrica i pràctica impartida pel nostre equip de professors en les instal·lacions de l'Escola Hofmann en El Barri del Born.

Horari de matí, de dilluns a dijous.

1 sessió setmanal demostrativa de cultura gastronòmica. Dilluns de 10h a 13h.

1 sessió setmanal de classes de tècnica culinària. Dimarts de 09h a 14h

2 sessions setmanals pràctiques. Dimecres i dijous de 09h a 14h


CLASSES DEMOSTRATIVES

L'objectiu d'aquestes classes és aprofundir en el coneixement del producte, de les seves característiques, propietats i manipulació així com de les diferents tècniques i la seva correcta aplicació.



CLASSES PRÀCTIQUES

Després de les classes demostratives els alumnes hauran de posar en pràctica els conceptes i tècniques apresos en la classe de demostració.

A través d'aquestes classes es consolidaran els coneixements adquirits a l'aula de pràctica de cuina professional.

CLASSES TEÒRIQUES DE CULTURA GASTRONÒMICA

Durant aquestes sessions es realitzaran formacions en diferents àrees.

2 CICLE: PRÀCTIQUES PROFESSIONALS

Durada: 4,5 mesos (700 hores de pràctiques)

Pràctiques professionals de cuina mediterrània i de mercat en el Restaurant Hofmann.


3ER CICLE: PRÀCTIQUES PROFESSIONALS

L'Escola d'Hostaleria i la Universitat Ramón Llull, que compta amb els estudis de Grau en Nutrició Humana i Dietètica en la seva Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna, mantenint un conveni de col·laboració des de l'any 2018.

Aquest conveni certifica el període de pràctiques externes en establiments del sector.

Una vegada finalitzada i superada la formació d'Hostaleria, Pastisseria Professional o el Curs Professional de Cuiner, es pot optar al Mòdul Superior de Pràctiques Externes i obtenir, al costat del Diploma Hofmann, el Certificat d'extensió universitària en gestió i pràctiques de cuina, expedit per la Universitat Ramón Llull, (Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna).

El títol d'extensió universitària en gestió i pràctiques de cuina és un programa formatiu que combina el desenvolupament de les tècniques i habilitats culinàries amb un suport formatiu enfocat en la gestió de la qualitat i la seguretat alimentària.

En el desenvolupament de la formació es busca que l'estudiant ampliï la formació adquirida en tècniques culinàries amb l'experiència pràctica en un entorn laboral, i adquireixi les capacitats per a aplicar pràctiques correctes d'higiene, control i seguretat alimentària, juntament amb la implementació de sistemes de control de riscos laborals, aplicant el marc legislatiu actual.

OBJECTIUS GENERALS DEL CURS

Complementar la formació de l'Escola Hofmann amb l'experiència pràctica en un entorn laboral.
Conèixer la realitat del sector de l'alta gastronomia.
Aprofundir en els coneixements, habilitats, actituts i competències professionals.
Adquirir estratègies necessàries per a la futura professionalització.
Aprofundir en el coneixement teoric-pràctic de l'àrea de seguretat, higiene, qualitat i control alimentari.
Desenvolupar la capacitat de reflexió i observació.


La formació consta de 4 mesos (700 hores de pràctica + 43 hores teòriques de qualitat i gestió de cuina).

Les pràctiques es realitzaran en centres de treball homologats i que l'Escola d'Hostaleria Hofmann validarà per a garantir el procés formatiu dels alumnes.

TITULACIÓ

• Diploma Hofmann de Cuina Professional
• Certificat d'Extensió Universitària en Gestió i Pràctiques de Cuina, expedit per la Universitat Ramon Llull - Facultat Blanquerna

PREU

Matrícula: 550 €
Curs: 9.900 € 

OPCIONS DE FINANÇAMENT

Opció 1:
Pagament al comptat (5% descompte)

Opció 2:
50% a l´inici del curs
50% restant en 6 cuotes mensuals de 825 €, de setembre de 2021 al febrer del 2022.

Opció 3
Financiació Bancaria desde 303,96 € mensuals (36 mesos)

MATERIAL

Uniforme, llibres i assegurances INCLOSES

Joc de ganivets: 475 €

TITULACIÓ

Diploma Hofmann