Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

CUINA MOLECULAR

Durada: 2 mesos

Dates a concretarFechas a concretar.


Preu a consultar



Curs de
CUINA MOLECULAR

Aquest Curs d'Especialització de Hofmann, et prepara, per iniciar-te en les tècniques i els productes propis de la cuina més innovadora actual. En ell, aprendràs les tècniques pròpies de la cuina d'avantguarda, tant de forma teòrica, com en la pràctica.

Així, comptaràs amb els fonaments, coneixements i habilitats bàsiques de la cuina contemporània, que et permetran desenvolupar el teu propi talent i creativitat entre fogons, dissenyant i elaborant amb èxit, receptes modernes pròpies de restaurants d'alt nivell. Un curs, creat amb els estàndards de qualitat i exigència Hofmann, que et portarà a assolir un nivell culinari superior.

A qui va dirigit?
Els Cursos d'Especialització de l'Escola Hofmann, van dirigits, a entusiastes i professionals gastronòmics que desitgin aprofundir en tècniques i habilitats de cuina específiques, amb els paràmetres de qualitat, professionalitat i innovació de l'Escola Hofmann.
L'homogeneïtzació del nostre sistema pedagògic, fa que aquests cursos puguin realitzar-se tant per perfils sènior com amateur. Per estudiar cuina a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, l'únic requisit, és el ferm desig de fer-ho.

Titulació:
Certificat Hofmann.

Programació:
Durada: 2 mesos. 32 hores.
Horari: dilluns, de 10h a 14h. Una sessió setmanal.

Continguts:
Curs 100% pràctic.
Amb la supervisió i indicacions dels nostres xefs, els alumnes, seran capaços de realitzar les seves pròpies preparacions al llarg de totes les sessions del curs.

Realitzarem les següents tècniques:


Hidrocoloides.
Textures: Emulsionants, Espessseïdors, Gelificants, Esferificació, Agents de Càrrega.
Noves tècniques.

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X