Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

En el curs de cuina nocturn aprendràs les tècniques bàsiques de cuina i milloraràs l'emplatat de les teves preparacions mitjançant una formació demostrativa i pràctica. En cada sessió, s'elaborarà un menú complet amb plats de temporada perquè també puguis ampliar els teus coneixements i aplicar la versatilitat del producte segons l'estació de l'any. Al acabar, es degustarà cada elaboració feta.

A QUI VA DIRIGIT

Els Cursos d'Especialització de l'Escola Hofmann, van dirigits a entusiastes i professionals gastronòmics que desitgin aprofundir en tècniques i habilitats de cuina específiques, amb els paràmetres de qualitat, professionalitat i innovació de l'Escola Hofmann.

L'homogeneïtzació del nostre sistema pedagògic, fa que aquests cursos puguin realitzar-se tant per perfils sènior com amateur. Per estudiar cuina a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, l'únic requisit és el ferm desig de fer-ho.


PROGRAMACIÓ

Horari: Dijous de 18h a 21h. Una sessió setmanal.

Durada: 2 mesos.

CONTINGUT

Sessió 1
Steak tartar de filet, sandia, festucs i rovell d'ou de codorniu
Yakisoba amb verdures i porc
Gaspatxo de maduixots i menta amb crumble

Sessió 2
Espàrrecs blancs amb salsa mussolina
Pollastre chilindrón
Crema de Sant Josep i llengua de gat

Sessió 3
Coca d'escalibada
Peix de llotja en papillote
Tagliatelles de mango amb gelat de coco i fruites de la passió

Sessió 4
Risotto de musclos i escopinyes a la Milanesa
Rostit d'ànec amb suc de cítrics
Bunyols de quaresma

Sessió 5
Carpaccio de bacallà com i esqueixada
Peix al forn amb espinacs i sobrassada
Drácula

Sessió 6
Revoltillo d'alls tendres i gambes
Calamars amb espàrrecs i romesco
Pastís de formatge, nucli de fruits vermells i sable

Sessió 7
All blanc de peres amb faves i menta
Mandonguilles amb sanfaina
Sandia sagnia

Sessió 8
Salmorejo de gamba a la nostra manera
Arròs a la cassola amb sepionetes
Albercocs en papillote i farigola llimona

MATERIAL

Llibre de receptes

Uniforme

PREU
Import del Curs: 800€.
Pagament fraccionat: 400€ per 2 pagaments*.
Uniforme i llibre: 80€.
Joc de ganivets: 100 €.

* El primer pagament es realitzarà en el moment de la reserva de la plaça i el següent pagament a l'inici del curs.

*En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.


TITULACIÓ
Diploma Hofmann

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.

L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid.