Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

CUINA NOCTURNA HOFMANN

Durada: 2 mesos

Data d'inici:
Data d'inici07/10/2021
Data de finalització:
Data de finalització25/11/2021
Horari:
19.00h. - 22.30h.


Preu:
€870,00

Contractació:€435,00


Afegir al carret



Curs de
CUINA NOCTURNA HOFMANN

Cuina de mercat, actual i intuïtiva per a aquells que desitgin aprendre a cuinar amb unes tècniques bàsiques i un aprenentatge entretingut i 100% pràctic. Si desitges gaudir d'una experiència lúdic-gastronòmica amb xefs de primer nivell i en un grup reduït, et recomanem aquest curs.

En 8 sessions de 3 hores cadascuna, els xefs de l'Escola Hofmann et guiaran en l'elaboració de 8 menús diferents, sempre utilitzant productes de mercat de primera qualitat. S'elaborarà un primer, un segon i unes postres en cada sessió i en finalitzar podràs degustar les receptes i comprovar els resultats amb la valoració final dels xefs pedagogs. En aquest curs, no sols aprendràs com elaborar diferents plats, sinó que també coneixeràs els secrets per a triar els millors productes, com realitzar de manera òptima les coccions, perquè utilitzar una tècnica concreta, com emplatar les elaboracions: aprendre conceptes bàsics de la cuina, cuinant!

A QUI VA DIRIGIT

Amateurs apassionats de l'alta gastronomia que vulguin aprendre dels millors. No fa falta experiència prèvia per a aquest curs i es repassaran els conceptes i les tècniques bàsiques de la cuina tradicional.

PROGRAMACIÓ

Horari: Dijous de 19h a 22h. Una sessió setmanal.

Durada: 2 mesos.

 

CONTINGUT 

SESSIÓ 1

Amanida de fulles verdes amb figues i parmesà
Bacallà amb salsa verda i cloïsses
Mousse de xocolata

SESSIÓ 2

Crema de bolets amb mandonguilles
Llom de cérvol rostit, salsa perigourdine, bolets i cremós de patata
Plume Cake de llimona setinada

SESSIÓ 3

Saltat de bolets i verdura amb botifarra esclatada
Suquet de pescat
Flam a la vainilla

SESSIÓ 4

Rigatoni bolonyesa
Magret d'ànec amb puré de poma i salsa de vi
Panellets

SESSIÓ 5

Amanida de mongetes tendres i foie la meva-cuit
Lluç amb encebollado de calamar
Coca de vidre

SESSIÓ 6

Arròs de bolets amb foie rostit
Guatlles en escabetx de sidra i piperada
Llet fregida

SESSIÓ 7

Llenties amb costelles de porc
Salmó amb mil fulles de bacon i gorgonzola
Peres al vi amb gelat de vainilla

SESSIÓ 8

Sopa de gallina amb castanyes i mandonguilles
Rellom de vedella, pastís de patates, salsa d'olives negres
Arròs amb llet cremós


MATERIAL

Llibre de receptes

Uniforme

PREU
Import del Curs: 800€.
Pagament fraccionat: 400€ per 2 pagaments*.
Uniforme i llibre: 80€.
Joc de ganivets: 100 €.

El primer pagament es realitzarà en el moment de la reserva de la plaça i el següent pagament a l'inici del curs.
En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.


TITULACIÓ
Diploma Hofmann

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.
L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies