Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

CUINA NOCTURNA HOFMANN

Durada: 2 mesos

Data d'inici:
Data d'inici4 febr. 2021
Data de finalització:
Data de finalització25 març 2020
Horari:
20:00h. - 23:30h.


Preu:
800,00 €

Contractació:400,00 €




Afegir al carret

Curs de
CUINA NOCTURNA HOFMANN

Cuina de mercat, actual i intuïtiva per als que volen aprendre a cuinar amb unes tècniques bàsiques i un aprenentatge entretingut i 100% pràctic. En aquest curs es desenvoluparan diverses propostes de menú perquè puguis aplicar-ho tant en un àmbit professional com personal.

Durant el curs de cuina, podràs aprendre les tècniques bàsiques de cuina i millorar l'emplatat de les teves preparacions. Durant el transcurs del curs, ens reunirem una vegada per setmana, per a preparar un menú de 3 plats de cuina de temporada.

Després de la classe pràctica i demostrativa, degustarem tots junts les preparacions. En cada estació, en el curs de cuina nocturna, t'ensenyarem plats propis del moment, amb contingut diferent; pots apuntar-te a un d'ells, a dos o als tres.

A QUI VA DIRIGIT

Aficionats a la gastronomia amb interès a aprendre noves tècniques de cuina i vulguin millorar tant les seves habilitats entre fogons, com la presentació de plats. En un ambient distès i avalat pel segell Hofmann.

PROGRAMACIÓ

Durada: 2 mesos.
Horari: Dijous de 20h a 23.30h. Una sessió setmanal.

CONTINGUT

Sessió 1
Patata emmascarada amb foie
Daurada en suc de soia i miso
Cookies

Sessió 2
Crema lleugera de col·les en flor amb ou fumades
Escamarlà en tempura amb verdures crocantes i quètxup de xampinyó
Profiterols amb chantilly

Sessió 3
Croquetes de bolets
Secret ibèric amb puré de tupinambur i bolets
Pannacota amb sorbet de gerd

Sessió 4
Arròs basmati al curri i carabassa
Cassola de mandonguilles de bacallà amb picada
Llesques amb ou

Sessió 5
Mil fulles de brandada de bacallà
Cassola de pollastre amb gambes
Pinya colada en tres textures

Sessió 6
Estofat carxofes i patates amb cloïsses i ou escalfi
Rap en piperrada
Mil fulles de mel i mato

Sessió 7
Sopa de peix a l'estil Empordà.
Esquena de xai braseado i patates
Tiramisú

Sessió 8

Cous-*cous de carn
Pa amb xocolata, plàtan i oli

MATERIAL

Llibre de receptes

Uniforme

PREU
Import del Curs: 800€.
Pagament fraccionat: 400€ per 2 pagaments*.
Uniforme i llibre: 80€.
Joc de ganivets: 125€.

* El primer pagament es realitzarà en el moment de la reserva de la plaça i el següent pagament a l'inici del curs.

*En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.


TITULACIÓ
Diploma Hofmann

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.

L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X