Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

CURS DE PASTISSER PROFESSIONAL. Gener 2021

Durada: 11 mesos
Curs complet!

Data d'inici:
Data d'inici11 gen. 2021
Data de finalització:
Data de finalització23 des. 2021
Horari:
9:00h.


Preu:
8.525,00 €

Contractació:550,00 €




Estic interessat

Curs de
CURS DE PASTISSER PROFESSIONAL. Gener 2021

El curs de pastisseria professional està dissenyat per a aprendre els fonaments i les tècniques bàsiques de la professió així com les tendències actuals d'aquesta. Si vols fer de la pastisseria la teva professió, aquest curs t'ofereix una formació i una experiència completa i única que t'acompanyarà tota la vida.
 
OBJECTIUS:

Desenvolupar les habilitats pastisseres des de zero.
Aprendre i practicar les tècniques bàsiques de pastisseria.
Dominar les tècniques actuals de pastisseria.
Afermar les bases de la pastisseria i les habilitats necessàries per a treballar en una pastisseria professional.
 
A QUI VA DIRIGIT:

A aquells que vulguin formar-se en la professió de pastisser a partir de la metodologia i els patrons de qualitat dissenyats per l'escola Hofmann.

PER QUÈ ESTUDIAR A l'ESCOLA HOFMANN?

L'Escola Hofmann és l'única escola d'Espanya i la primera d'Europa amb una estrella Michelín.

Un equip docent altament qualificat, format per grans xefs mundialment reconeguts, acompanyen als alumnes durant tot el curs, establint una relació personal que facilita la motivació i l'aprenentatge.

99% Taxa d'ocupació. Diàriament rebem propostes d'ocupació en els millors restaurants i hotels del món que els nostres professors estudien acuradament i ofereixen als alumnes segons els seus interessos.

La força del Grup. Hofmann és un Grup Gastronòmic de fama mundial, format per l'escola i diversos establiments de restauració, Això ens permet conèixer de primera mà les exigències del mercat gastronòmic i adaptar els nostres cursos a les demandes i necessitats reals de l'entorn laboral.

Barcelona, una ciutat dinàmica. L'escola Hofmanncompta amb un ambient internacional. Està situada en l'emblemàtic barri del Born-La Ribera, en el cor del barri gòtic de Barcelona. Un entorn avantguardista i creatiu que afavoreix la innovació.

Welcome Pack. Ajudem els alumnes a buscar allotjament i a instal·lar-se mitjançant un servei totalment personalitzat a la mesura de les seves necessitats.


VALORS

La passió per la pastisseria, la qualitat des de la base, el respecte per les matèries primeres, l'aprenentatge de les tècniques; la innovació i la cura del detall, són les claus de l'èxit de l'escola Hofmann.

METODOLOGIA

L'aprenentatge comença pel coneixement de les bases i el domini de la tècnica per a, a partir d'elles, començar a fomentar la creativitat i el talent individual que permetrà als nostres alumnes desenvolupar-se com a professionals de la pastisseria.

DURADA

11 mesos. 629 hores.

103 sesions pràctiques - 515h

38 sesions teòriques - 114h

Inici: 11 de gener de 2021

HORARIS:

Grupo I

Dilluns: Pràctica de 08:30h a 13:30h (classe cada 15 dies)

Teòrica de 15:00h a 18:00h

Dimarts: Pràctica de 08:30h a 13:30h 

Dimecres: Pràctica de 08:30h a 13:30h 

Grup II

Dilluns: Pràctica de 08:300h a 13.30h (classe cada 15 dies)

Teòrica de 15.00h a 18.00h

Dijous: Pràctica de 08.30h a 13.30h

Divendres: Pràctica de 08.30h a 13.30h

*6 alumnes de cada grup començaran la classe pràctica a les 08:00h per a poder preparar tota la mise en place i així començar la classe a la seva hora. 

*Tota classe pràctica anirà acompanyada de la demostració del professor.

PROGRAMACIÓ
 
RECEPTES BÀSIQUES
Cremes, masses arenoses i bescuits

MASSES FERMENTADES
Brioix, croissants, ensaïmades, coques, tortells, berlines, bunyols i pans

MASSES BATUDES
Cakes, financiers, brownies, choux, éclairs, pastes fullades i derivats

PASTISSOS I CASSOLETES
Tatin, pastís de llimona, esponja d'avellana, pastís de xocolata i pastís de formatge

POSTRES DE RESTAURANT
Coulant, cheesecake.....

PASTISSOS
Pastissos clàssics, pastís de Nadal.....

PASTISSOS INDIVIDUALS, POSTRES EN GOT, PASTISSOS MODERNS

PETIT FOURS I XOCOLATES
Galetes, bombons de xocolata, tòfones, macarons, núvols.....

SALAT
Quiches, sablé de parmesà.....
 

MATERIAL DIDÀCTIC

Inclòs en el preu del curs

Uniforme i llibre

Maletí Ganivet Zwilling Inclòs:
Ganivet Punta Zwilling
Ganivet serra petit Zwilling
Pelador Zwilling
Ganivet cebollero Zwilling
Ganivet de serra gran Zwilling
Llengua de silicona petita Rubbermaid
Llengua de silicona gran Rubbermaid
Ratlladora Microplane
Pinzell niló
Espàtula 35 caramel Schneider
Espátula per a temperar Schneider
Termometro
Espàtula de colze 31 cm Schneider
Espátula de colze 12 cm Schneider
7 filtres

COSTE

Matrícula:   550€

Curso:     8.525€

 

OPCIONS DE PAGAMENT

Opción 1 Pago al contado (5% descuento). Importe 8.098,75€
Opción 2 Financiación 0% 11 meses. Cuota mensual 775€
Opcion 3 Financiación Bancaria desde 261,75. 36 meses



***TITULACIÓ

Finalitzada l'etapa de pràctiques a l'escola Hofmann l'alumne optarà a:
CERTIFICAT D'EXTENSIÓ UNIVERSITÀRIA EN GESTIÓ I PRÀCTIQUES DE PASTISSERIA, EXPEDIT PER LA UNIVERSITAT RAMÓN LLULL (FACULTAT DE CIÈNCIES DE LA SALUT BLANQUERNA).

La formació consta de 850 h. (50 hores de treball teòric i 800 hores de pràctiques).

Les pràctiques es realitzaran en centres de treball homologats i que Escola d'Hostaleria Hofmannvalidarà per a garantir el procés formatiu dels alumnes.
Una vegada superat correctament el curs i el període de pràctiques, l'alumne obtindrà els següents certificat:
DIPLOMA HOFMANN. ESPECIALITAT PASTISSERIA

CERTIFICAT D'EXTENSIÓ DE XEF DE CUINA, expedit per la Universitat Ramón Llull.

COSTE MODULO 2.400€

 
 
 
Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X