Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

INICIACIÓ A lA COCTELERIA | Dates a concretar abril-mail 2022

Durada: 1 mes

Dates a concretarFechas a concretar.
Horari:
10.00h. - 14.00h.


Preu:
€400,00

Contractació:€200,00


Afegir al carret



Curs de
INICIACIÓ A lA COCTELERIA | Dates a concretar abril-mail 2022

En el curs d'iniciació a la cocteleria aprendràs les bases per a elaborar els còctels més populars i innovadors de la mà de Damià Mulà, especialista, expert i formador en temes d'hostaleria en general i en l'especialització de cocteleria en particular.

Tant si tens una base de formació en cuina o treballes de cambrer en el departament de sala com si ets un amateur interessat en el món de la cocteleria, et recomanem aquest curs.

Al llarg de 4 sessions de 4 hores cadascuna, t'introduiràs en el món dels còctels de la mà d'un dels millors i ho faràs en el Restaurant Hofmann, d'una estrella Michelin. El curs és una combinació de sessions demostratives, sessions teòriques i sessions pràctiques. L'objectiu és que coneguis les tècniques bàsiques, sàpigues distingir i combinar els diferents licors i rebis a més formació sobre com atendre i adaptar-se a les necessitats de diferents tipus de clients. Tot això partint d'una sòlida formació teòrica per a passar després a la pràctica i al tast, sempre guiat pel professor. Treballaràs en grup i disposaràs d'una hora de tutoria addicional setmanal, per a l'elaboració d'un còctel al final del curs.



A QUI VA DIRIGIT

El curs d'iniciació a la cocteleria està dirigit a alumnes de cuina o Hostaleria, a cambrers, a amateurs aficionados a la cocteleria o a  foodies que vulguin complementar o introduir-se en la formació culinària a partir de la cocteleria.



SOBRE EL PROFESSOR

Damià Mulà es va formar en restauració en La JOVIAT i ESHOB, i en empreses com EL BULLI, JEAN LUC FIGUERAS o PARADÍS GROUP. però tota la seva carrera professional s'ha centrat en l'estudi, la innovació i la formació en l'àmbit de l'hostaleria, tenint especial importància la seva trajectòria en la cocteleria. Actualment és professor en diverses escoles d'hostaleria com el Culinary Institute of Barcelona, i fa uns anys va dissenyar el primer curs universitari de mixologia en el CETT (Universitat de Barcelona).

A més, és assessor de locals en els departaments de sala i cocteleria, i col·labora amb equips d'I+D com PLATS INSTITUTE i MAKEAT. Algun dels seus projectes destacats són el disseny de barres per als locals, entre ells, per a IMPUR COCKTAIL BAR de NANDU JUBANY.


Damià participa en diferents mitjans de comunicació com a expert en còctels i ha fundat, a més, un portal dedicat a la formació en cuina i cocteleria, tant a nivell professional com amateur, permetent-li portar les seves ponències internacionalment a Fires com RAICES en Guayaquil (l'Equador).


També es preveu poder tenir algunes participacions, a part del curs, de grans experts en l'àmbit de la cocteleria, com Marc Àlvarez, Javier Caballero, Giuseppe Baldi, Eduard Campos, entre altres… Amb Monogràfics voluntaris per als alumnes inscrits.


PROGRAMACIÓ

Horari: Dilluns de 10h a 14h. Una sessió setmanal.
Durada: 1 mes
Ubicació: Restaurant Hofmann, carrer Granada del Penedès 14-16

CONTINGUT

  • Tècnica de cocteleria
  •  Teoria (bases per a llegir receptes) i famílies de còctels
  • Introducció a la creació de còctels d'autor
  •  Teoria bàsica de destil·lats
  • Tast de destil·lats
  • Atenció al client i venda proactiva (upselling)
  • Presentació del còctel de creació per part de l'alumne

PREU

Import del Curs: 400€.
Pagament fraccionat: 200€ per 2 pagaments*.


El primer pagament es realitzarà en el moment de la reserva de la plaça i el següent pagament a l'inici del curs.
En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.


TITULACIÓ
Diploma Hofmann


L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.

L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies