Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

FERMENTS AMB LOV FERMENTS


Data d'inici:
Data d'inici6 jul. 2021
Data de finalització:
Data de finalització7 jul. 2021
Horari:
17:00h. - 20:00h.


Preu:
150,00 €


Afegir al carret



Curs de
FERMENTS AMB LOV FERMENTS

T'apassiona el món dels ferments? LOV ferments imparteix aquesta única convocatòria sobre com conservar verdures d'una manera diferent. Fermenta les teves verdures o crea substàncies que les mantinguin de manera intacta. Crea sabors únics generats per microorganismes i dóna-li un toc distintiu a les teves receptes.

Els aliments fermentats han format part de la nostra història com a espècie. Generació rere generació s'ha anat transmetent la saviesa d'aquests preparats que en alguns casos es remunten a més de 8.000 anys d'antiguitat. Són aliments amb història, amb ànima, amb màgia.

Kimchi, chucrut, sriracha, adobats són només algunes de les receptes que veurem. Fermentarem i adobarem tot tipus de verdures per a xopar-nos bé de la tècnica. A més, aprendràs diferents tècniques de fermentació pas a pas, quin material i utensilis són els apropiats i donen millors resultats, quins són els beneficis dels aliments fermentats i molt més i podràs crear receptes increïblement delicioses amb els teus propis fermentos.

CURS IMPARTIT PER: ROBERT RUIZ MORENO

Barcelonés en origen, nòmada de cor. Robert va treballar durant anys com a xef itinerant en els llocs més recòndits del planeta. Allí va polir i dióforma a la seva classificació de fermentats que derivaria en el seu projecte KamideDeus. Es dedica a fermentar el món, no passa un dia sense fer alguna nova prova. multitalentós, Robert és alhora director de l'escola i encarregat d'I+D.

QUÈ INCLOU?

  • 6 hores de classes demostratives.
  • Degustació de les receptes elaborades.
  • Dossier de receptes.
  • Certificat d'assistència.

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.

L'escola compleix con tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid-19.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies