Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

LA PASTISSERIA INDIVIDUAL SEGONS ANTONIO BACHOUR


Data d'inici:
Data d'inici19 jul. 2021
Data de finalització:
Data de finalització20 jul. 2021
Horari:
9:30h. - 17:30h.


Preu:
750,00 €


Afegir al carret



Curs de
LA PASTISSERIA INDIVIDUAL SEGONS ANTONIO BACHOUR

Si ets un professional de l'àmbit de la pastisseria i vols aportar un plus de qualitat i innovació a la producció de rebosteria i introduir creacions del més alt nivell i a més t'agradaria compartir tècniques i trucs amb un dels xefs pastissers més destacats a nivell internacional, aquest és el teu curs!

En aquesta masterclass 100% pràctica de 16 hores distribuïdes en dos dies, el mestre pastisser elaborarà pastissos individuals d'una vitrina d'elit, sempre des del seu estil més personal. Antonio Bachour compartirà amb els assistents la seva àmplia experiència i els seus millors trucs i tècniques. Es tracta d'una oportunitat única per a aprendre d'un dels millors i aplicar de manera pràctica l'après.

                              

OBJECTIUS DEL CURS

  • Aprendràs de la mà de Bachour com treballar la xocolata i com preparar la millor decoració.
  • A més et mostrarà els secrets per a l'elaboració dels millors pastissos: la combinació perfecta de gustos i tècniques per aconseguir una gran varietat de textures.
  • El xef també compartirà el seu estil personal en els acabats per a aconseguir resultats sorprenents.
  • Finalment, i per a aportar la visió professional a la masterclass, Antonio Bachour explicarà el seu mètode per a la producció pastissera mantenint la màxima qualitat.


A QUI ES DIRIGEIX

Aquesta masterclass està dirigida a professionals que ja disposin dels coneixements bàsics en les tècniques pastisseres o amateurs “avançats” que desitgin aproximar-se a la rebosteria del més alt nivell.

SOBRE EL XEF

Al capdavant del seu propi establiment en Coral Gables (Miami, Florida), Antonio Bachour ha aconseguit fer realitat l'establiment dels seus somnis, amb una àmplia zona de degustació, obrador a la vista i equipament d'aula per impartir cursos pràctics. El seu estil denota una especial feblesa per ingredients florals, frescos i tradicionalment vinguts del món de la cuina d'avantguarda. Les seves creacions solen ser vives i aconsegueixen realçar el seu volum mitjançant dissenys geomètrics personalitzats i tota classe d'elements.

Les postres del més creatius de Bachour han aparegut en nombroses publicacions de pastisseria, com Sota Good Magazine, Dulcypas, Saber i Sabor (Espanya), Starchefs (TheArchitecture of Nova York), Gurmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design, National Culinary Review (Revista de la Federació Culinària Americana).

QUÈ INCLOU?

  • 16 hores de classes pràctiques.
  • Degustació de les receptes elaborades.
  • Dossier de receptes.
  • Certificat d'assistència.
  • Esmorzar i dinar

Imprescindible uniforme o jaqueta de cuiner. 

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.

L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid-19.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies