Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

CLÀSSICS MODERNS DE LA CUINA INTERNACIONAL

Durada: 2 mesos

Data d'inici:
Data d'inici13 abr. 2021
Data de finalització:
Data de finalització8 juny 2022
Horari:
10:00h. - 14:00h.


Preu:
870,00 €

Contractació:435,00 €


Afegir al carret



Curs de
CLÀSSICS MODERNS DE LA CUINA INTERNACIONAL

Aprèn a elaborar els grans clàssics de la cuina internacional!

En aquest curs els xefs de Hofmann et desvelerán els secrets i t'ensenyaran les tècniques que et permetran preparar els plats mítics de la cuina internacional.

Comptem amb una metodologia pròpia en la qual aprendràs receptes de fàcil elaboració de forma entretinguda i totalment pràctica.

Al finalitzar, s'inclou degustació de l'elaborat.

A QUI VA DIRIGIT

Dirigit a persones que vulguin endinsar-se al món de la cuina o que ja tinguin alguns coneixements i vulguin ampliar i desenvolupar les seves habilitats culinàries amb noves tècniques i metodologies sota el segell Hofmann.

PROGRAMACIÓ

Durada: 2 mesos. 32 hores. Una sessió setmanal.
Horari: dimartes de 10.00 hores a 14.00 hores.

CONTINGUT

SESSIÓ 1

Presentació, talls
Steak tartar de rellom, patates palla i maionesa de raifort

SESSIÓ 2

Fideuajat
Morro, cocotxes i budells de bacallà al pil-*pil

SESSIÓ 3

Sopa Bullabessa en dos serveis
Ossobuco de vedella

SESSIÓ 4

Caldereta de llamàntol
Cap i pota amb cigrons

SESSIÓ 5

Arròs negre amb sepietes i all i oli
Calamars en la seva tinta

SESSIÓ 6

Ous Benedict
Mar i muntanya de pollastre amb escamarlans

SESSIÓ 7

Pastís de Kabrarroka
Cocotte d'ànec a la taronja

SESSIÓ 8

Blinis, creme freche a les fines herbes i salmó fumat,
Rellom Wellington, suc de carn i permentier.

MATERIAL

Uniforme i llibre: 80€
Joc de ganivets: 100€

PREU

Import del Curs: 870 €.
Pagament fraccionat: 435 € per 2 quotes.
S'abonarà la primera quota del curs per a reservar plaça.

TITULACIÓ

Diploma Hofmann





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies