Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

En aquest curs els xefs de Hofmann et desvelerán els secrets i t'ensenyaran les tècniques que et permetran preparar els plats mítics de la cuina internacional.

Comptem amb una metodologia pròpia en la qual aprendràs receptes de fàcil elaboració de forma entretinguda i totalment pràctica.

Al finalitzar, s'inclou degustació de l'elaborat.

A QUI VA DIRIGIT

Dirigit a persones que vulguin endinsar-se al món de la cuina o que ja tinguin alguns coneixements i vulguin ampliar i desenvolupar les seves habilitats culinàries amb noves tècniques i metodologies sota el segell Hofmann.

PROGRAMACIÓ

Durada: 2 mesos. 32 hores. Una sessió setmanal.
Horari: dimartes de 10.00 hores a 14.00 hores.

CONTINGUT

SESSIÓ 1

Presentació, talls
Steak tartar de rellom, patates palla i maionesa de raifort

SESSIÓ 2

Fideuajat
Morro, cocotxes i budells de bacallà al pil-*pil

SESSIÓ 3

Sopa Bullabessa en dos serveis
Ossobuco de vedella

SESSIÓ 4

Caldereta de llamàntol
Cap i pota amb cigrons

SESSIÓ 5

Arròs negre amb sepietes i all i oli
Calamars en la seva tinta

SESSIÓ 6

Ous Benedict
Mar i muntanya de pollastre amb escamarlans

SESSIÓ 7

Pastís de Kabrarroka
Cocotte d'ànec a la taronja

SESSIÓ 8

Blinis, creme freche a les fines herbes i salmó fumat,
Rellom Wellington, suc de carn i permentier.

MATERIAL

Uniforme i llibre: 80€
Joc de ganivets: 100€

PREU

Import del Curs: 870 €.
Pagament fraccionat: 435 € per 2 quotes.
S'abonarà la primera quota del curs per a reservar plaça.

TITULACIÓ

Diploma Hofmann