Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

ARROSSOS HOFMANN - NOVA CONVOCATORIA MAIG 2021

Durada: 2 mesos

Data d'inici:
Data d'inici5 maig 2021
Data de finalització:
Data de finalització30 juny 2021
Horari:
16:30h. - 20:30h.


Preu:
870,00 €

Contractació:435,00 €


Afegir al carret



Curs de
ARROSSOS HOFMANN - NOVA CONVOCATORIA MAIG 2021

L'arròs és un aliment bàsic en moltes cultures culinàries, i en la nostra també és present com a base d'un dels plats més coneguts de la nostra cuina.
En aquest curs, t'ensenyarem a elaborar diferents tipus d'arrossos així com a millorar les seves tècniques i coccions, sota el segell Hofmann.

Aprendràs a preparar diferents receptes d'arrossos secs, rissotos, caldosos i saltats , perquè puguis reproduir-los amb èxit en els teus fogons. Al final de la sessió, es degustaran conjuntament els arrossos preparats.

A QUI VA DIRIGIT? 
Els Cursos d'Especialització de l'Escola Hofmann, van dirigits a entusiastes i professionals gastronòmics que desitgin aprofundir en tècniques i habilitats de cuina específiques, amb els paràmetres de qualitat, professionalitat i innovació de l'Escola Hofmann.

L'homogeneïtzació del nostre sistema pedagògic, fa que aquests cursos puguin realitzar-se tant per perfils sènior com amateur. Per a estudiar cuina a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, l'únic requisit és el ferm desig de fer-ho.

PROGRAMACIÓ
Durada: 2 mesos. 32 hores.
Horari: dimecres de 16.30h a 20.30h.

CONTINGUT
Curs teorico pràctic.
Amb la supervisió i indicacion del nostre xef, els alumnes seran capaços de realitzar les seves pròpies preparacions al llarg de totes les sessions del curs.

SESSIÓ 1

Presentació del curs, talls i fons 

Fumet de peix

Fons blanc d’au

Fons de marisc

Fons moreno de vedella

Classificació dels talls per la seva forma geomètrica

Talls de sala i talls mixtos

SESSIÓ 2 

Arròs de butifarra en paella

Arròs de verdures i pernil

SESSIÓ 3

Paella valenciana

Arròs de pop, calçots i romesco

SESSIÓ 4

Arròs del senyoret

Arròs d'ibèrics amb el seu cap i pota

SESSIÓ 5

Risotto de ceps amb foie "Poele"

Risott verd amb gamba vermella

SESSIÓ 6

Risotto d'eriçons amb navalles del Delta

Risotto de colomí amb salsa de cirera

SESSIÓ 7

Arròs caldós amb bacallà i el seu budell, espinacs i pinyons

Arròs caldós de llamantol

SESSIÓ 8

Saltejat sucós d'arrós basmati amb petxines de pelegrí i ceps 

Arròs balinés amb curri de gambes servit en fulles de plàtan  

PREU
Import del Curs: 870€.
Pagament fraccionat: 435€ per 2 pagaments*.
Uniforme i llibre: 80€.
Joc de ganivets: 100€.


* El primer pagament es realitzarà en el moment de la reserva de la plaça i el següent pagament a l'inici del curs.

*En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.

TITULACIÓ
Diploma Hofmann

 

 

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.


L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies