Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

GRANS CLÀSSICS DE LA CUINA

Durada: 2 mesos

Data d'inici:
Data d'inici30 gen. 2021
Data de finalització:
Data de finalització20 març 2021
Horari:
9:00h. - 13:30h.


Preu:
900,00 €

Contractació:450,00 €




Afegir al carret

Curs de
GRANS CLÀSSICS DE LA CUINA

Aprendre a elaborar els grans clàssics de la cuina està al teu abast! En aquest curs els xefs de Hofmann et revelaran els secrets i t'ensenyaran les tècniques que et permetran preparar els plats mítics de la cuina tradicional.

El curs, de 8 setmanes de durada amb una classe setmanal tots els dissabtes, està dirigit a aquelles persones, professionals o amateurs, que desitgin aprofundir en els coneixements i tècniques culinaries per elaborar els plats més característics de la cuina a través de la seva història. 

Les sessions es realitzaran en les instal·lacions de l'Escola i consistiran en classes demostratives i pràctiques a càrrec dels xefs de l'Escola. Seguint la metodologia i la filosofia Hofmann, posem a la teva disposició matèries primeres de la millor qualitat i tota la nostra experiència i know-how perquè treguis el màxim partit del curs. 

Elaborarem pas a pas receptes tan clàssiques com el filet Wellington, un Chateaubriand, una Bullabessa o un ànec a la taronja, i el farem seguint els estàndards més exigents i el segell d'identitat Hofmann.

Prepara't per descobrir i aprofundir tots els secrets d'aquests tradicionals plats que crean història i que volem recuperar i actualitzar.

 

A QUI VA DIRIGIT

Dirigit a aquelles persones, professionals o amateurs, que desitgin aprofundir en els coneixements i tècniques culinaries per elaborar els plats més característics de la cuina a través de la seva història. 

PROGRAMACIÓ

Duració: 2 mesos. Una sesión setmanal (matins). 
Horari: Dissabtes de 09:00h a 13:30

CONTINGUT

SESSIÓ 1

Brandada de bacallà

Steak tartare

SESSIÓ 2

Empanada gallega

Bacallà al pil-*pil

SESSIÓ 3

Bullabessa

Paella Valenciana

SESSIÓ 4

Carxofes amb cloïsses

Calls i morros

SESSIÓ 5

Arròs a la milanesa

Calamars en la seva tinta negra

SESSIÓ 6

Favada asturiana

Gallina en pepitoria

SESSIÓ 7

Pastís de kabrorroka

Ànec a la taronja

SESSIÓ 8

Blinis amb salmó fumat

Filet Wellington

MATERIAL

Dossier de receptes

Uniforme

PREU
Import del Curs: 900 €.
Pagament fraccionat: 450 € per 2 quotes.

Uniforme i llibre: 80€.
Joc de ganivets: 125€.


*S'abonarà la primera quota del curs per a reservar plaça.
*En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.


TITULACIÓ
Diploma Hofmann

 

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.
L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció del Covid.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X