Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

• Amb aquest curs adquiriràs els coneixements bàsics per a gestionar de manera eficient un negoci de restauració de manera ràpida i pràctica: en només tres mesos, dos dies a la setmana. Es tracta d'un complement imprescindible a la formació en gastronomia si ets gerent, encarregat o emprenedor en el món de l'hostaleria o el servei d'àpats.

PERQUÈ REALITZAR AQUEST CURS

• Més de 25 edicions i 600 participants
• Impartit per professionals amb experiència en el sector
• Programa adaptable al perfil del participant: es treballen els aspectes de gestió i s'adapten a la realitat específica dels assistents
• Continguts adequats per a professionals aliens al sector però que pel seu treball necessiten entendre com funciona el negoci de la restauració
• Metodologia d'aprenentatge basada en casos pràctics i exemples reals
• Incorpora les últimes tendències de la restauració, tant en l'àmbit dels productes, com de màrqueting i gestió.

A QUI VA DIRIGIT

Aquest curs està dirigit a gerents, directors, comandaments intermedis i responsables de sector de tota mena d'establiments de restauració. Els permetrà millorar i assentar els coneixements de gestió necessaris per dirigir amb criteris actuals un establiment de restauració.

SOBRE EL PROFESSOR: HECTOR DUARTE 

La seva trajectòria professional ha estat sempre relacionada amb l'àmbit de la restauració. És soci-director de D de D&N S.L., assessors en hotels i restaurants. És, a més, membre de la Taula de Turisme de la Direcció General de Turisme de la Generalitat de Catalunya.

La seva carrera professional s'ha desenvolupat en diferents empreses de l'àmbit de la restauració i sempre ocupant posicions de project mánager, director tècnic, consultor, entre d'altres.

També cal ressaltar la seva experiència en l'àmbit de la formació en gestió gastronòmica: ha treballat com a director de formació en diverses escoles d'Hostaleria, com l'Escola superior de Turisme de Sant Ignasi o com a director de programes de formació ocupacional i reciclatge professional de la Confederació Empresarial d'Hostaleria de Catalunya.

L'hector posseeix una doble visió del món de l'hostaleria: com a gestor i com a formador, la qual cosa ho converteix en un especialista sènior en la formació de màrqueting per a restaurants. 

HORARI

Dimarts i dijous de 17:00h a 20:00h

CONTINGUT

EL PRODUCTE RESTAURACIÓ

Què esperen els seus clients a canvi dels seus diners?

Diferència entre servei i experiència

Principals tendències

MÀRQUETING

Què és el màrqueting?

Màrqueting Digital

Mètode de fixació de preus

La carta

COMPRES I EMMAGATZEMATGE

Els procediments de compra

El càlcul de l'estoc

La valoració de les existències

LAYOUT (disseny de cuines i sistemes de producció)

La planificació de la producció

Disseny de cuines

Algunes mètriques

CONTROL I GESTIÓ

Els costos

El personal

Els indicadors clau

Anàlisis de la rendibilitat

DIRECTRIUS PER A l'EXCEL·LÈNCIA EN LA GESTIÓ


COST DEL CURS

Import total del curs: 1500 €.
Pagament fraccionat: 500 € per 3 quotes.

*S'abonarà la primera quota del curs per a reservar plaça.

*En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.

TITULACIÓ

Diploma Hofmann

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.
L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció de la Covid-19.