Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

MARKETING I GESTIÓ DE RESTAURANTS | Horari de matins

Durada: 6 mesos

Data d'inici:
Data d'inici09/11/2021
Data de finalització:
Data de finalització26/04/2022
Horari:
10.00h. - 13.00h.


Preu:
€915,00

Contractació:€305,00


Afegir al carret



Curs de
MARKETING I GESTIÓ DE RESTAURANTS | Horari de matins

Si ets professional del sector de la restauració, necessites la formació bàsica per gestionar amb èxit el teu negoci i vols adquirir els coneixements de manera ràpida i pràctica, aquest és el teu curs!

Amb aquest curs adquiriràs els coneixements bàsics per a gestionar de manera eficient un negoci de restauració de manera ràpida i pràctica: en només tres mesos, dos dies a la setmana. Es tracta d'un complement imprescindible a la formació en gastronomia si ets gerent, encarregat o emprenedor en el món de l'hostaleria o el servei d'àpats.

PERQUÈ REALITZAR AQUEST CURS

· Més de 25 edicions i 600 participants
· Impartit per professionals amb experiència en el sector
· Programa adaptable al perfil del participant: es treballen els aspectes de gestió i s'adapten a la realitat específica dels assistents
· Continguts adequats per a professionals aliens al sector però que pel seu treball necessiten entendre com funciona el negoci de la restauració
· Metodologia d'aprenentatge basada en casos pràctics i exemples reals
· Incorpora les últimes tendències de la restauració, tant en l'àmbit dels productes, com de màrqueting i gestió.


A QUI VA DIRIGIT

Aquest curs està dirigit a gerents, directors, comandaments intermedis i responsables de sector de tota mena d'establiments de restauració. Els permetrà millorar i assentar els coneixements de gestió necessaris per dirigir amb criteris actuals un establiment de restauració.

 

HORARI

Dimarts de 10:00h a 13:00h


CONTINGUT

Introducció al concepte de restauració

Què és el que esperen els clients d'un restaurant?

Els clients: tendències de compra i consum

Els nous clients

Les tendències en restauració

Màrqueting estratègic i operatiu

El concepte gastronòmic

L'anàlisi DAFO

Variables de la viabilitat d'un restaurant

Màrqueting tradicional VS màrqueting 3.0

La fixació de preus: Principis de Omnes

Disseny i imatge de la carta

Passos per a l'elaboració de la carta

Les compres i l'emmagatzematge

Els procediments de compra

Càlcul de l'estoc

Valoració de les existències

Introducció al disseny de cuines

Sistemes de producció

Tipus de cuina

Principals circuits

El control de gestió

Definició i classes de costos

Càlcul de costos de matèries primeres

Escandallo o rendiment d'un producte

Aplicació de mètodes de control de consum

Càlcul i estudi del punt mort i llindar de rendibilitat i anàlisi de la rendibilitat

Menú Engineering. Popularitat i rendibilitat dels plats

COST DEL CURS


Import total del curs: 915 €.
Pagament fraccionat: 305 € per 3 quotes.

*S'abonarà la primera quota del curs per a reservar plaça.

*En cas d'anul·lació (per part de l'alumne/a), l'import abonat per a la reserva del curs no es reemborsarà en cap concepte.

TITULACIÓ


Diploma Hofmann

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.
L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció de la Covid-19.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies