Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

ARROSSOS II

Durada: 2 mesos

Data d'inici:
Data d'inici5 febr. 2021
Data de finalització:
Data de finalització26 març 2021
Horari:
10:00h. - 14:00h.


Preu:
870,00 €

Contractació:435,00 €




Afegir al carret

Curs de
ARROSSOS II

Si et va agradar el curs d´arrossos i vols apendre noves tècniques i receptes aquest es el teu curs.

Aprendràs a preparar diferents receptes d'arrossos secs, rissotos, caldosos i saltats , perquè puguis reproduir-los amb èxit en els teus fogons. Al final de la sessió, es degustaran conjuntament els arrossos preparats.

A qui va dirigit?

Els Cursos d'Especialització de l'Escola Hofmann, van dirigits a entusiastes i professionals gastronòmics que desitgin aprofundir en tècniques i habilitats de cuina específiques, amb els paràmetres de qualitat, professionalitat i innovació de l'Escola Hofmann.

L'homogeneïtzació del nostre sistema pedagògic, fa que aquests cursos puguin realitzar-se tant per perfils sènior com amateur. Per a estudiar cuina a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, l'únic requisit és el ferm desig de fer-ho.

Programació:
Durada: 2 mesos. 32 hores.
Horari: divendres de 10.00h a 14.00h.

Contingut:
Curs teorico pràctic.
Amb la supervisió i indicació del nostre xef, els alumnes seran capaços de realitzar les seves pròpies preparacions al llarg de totes les sessions del curs.

 

SESSIÓ 1

Arròs de bolets, sépia i chirivía amb emulsió de pinyons

Arròs de bullit amb crosta de bolets

 

SESSIÓ 2 

Risotto vegà

Arròs de bacallà, botifarra de perol amb rebozuelos

 

SESSIÓ 3

Arròs a banda

Melós de cinc arrossos, polp i emulsió de pebre roig

 

SESSIÓ 4 

Arròs negre de costella, sépia amb cloïsses

Arròs exprés

 

SESSIÓ  5 

Risotto de cérvol, bolets de tardor amb castanyes

Arròs a la milanesa

 

SESSIÓ 6 

Caldós de rèmol al “all i pebre”

Arròs gessamí amb pop i ceba 

 

SESSIÓ 7 

Saltejat d'arròs basmati amb curri, pollastre i albergínia

Arròs sorpresa (recepta preparada per l'alumne)


Preu:
Import del Curs: 870€.
Pagament fraccionat: 435€ per 2 pagaments*.
Uniforme i llibre: 80€.
Joc de ganivets: 125€.
* El primer pagament es realitzarà en el moment de la reserva de la plaça i el següent pagament a l'inici del curs.

Titulació:
Diploma Hofmann

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X