Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

CURS DE BRIOIXERIA


Data d'inici:
Data d'inici4 nov. 2020
Data de finalització:
Data de finalització6 nov. 2020
Horari:
16:00h. - 20:00h.


Preu:
590,00 €




Afegir al carret

Curs de
CURS DE BRIOIXERIA

En el curs de brioixeria de Hofmann aprendràs de la mà dels nostres xefs pastissers les tècniques per crear diferents peces de brioixeria amb el toc artesanal i de màxima qualitat que ens distingeix.

El programa inclou l'elaboració del premiat croissant de mantega (Millor croissant artesanal de mantega del 2010) i l'aclamat croissant de mascarpone, una de les peces més emblemàtiques de l'Escola.

Amb una combinació de classes demostratives i classes pràctiques, accediràs als secrets d'elaboració de brioixeria de Hofmann i ho faràs en un espai dotat de la més alta tecnologia: el nou obrador de pastisseria situat a Via Laietana, 12, preparat per formar als futurs pastissers.

 

TEMARI:

MASSA DE CROISSANT

Croissant

Croissant de mascarpone

Croissant de gerds

Napolitana

Roll de canyella

 

MASSA DE BRIOIX

Brioix Nantierre

Sevillanovillano

 

MASSA DE PASTA FULLADA

Palmeres

Pastís de poma

 

BRIOIX 

2 peces

 

INCLOU:

Degustació de les receptes elaborades.

Dossier de receptes.

Certificat d'assistència

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X