Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

BRIOIXERIA: CURS PRÀCTIC - NOVA CONVOCATORIA MARÇ

Curs complet!

Data d'inici:
Data d'inici27 gen. 2021
Data de finalització:
Data de finalització29 gen. 2021
Horari:
16:00h. - 20:00h.


Preu:
590,00 €




Estic interessat

Curs de
BRIOIXERIA: CURS PRÀCTIC - NOVA CONVOCATORIA MARÇ

En el curs de brioixeria de Hofmann aprendràs de la mà dels nostres xefs pastissers les tècniques per crear diferents peces de brioixeria amb el toc artesanal i de màxima qualitat que ens distingeix.

El programa inclou l'elaboració del premiat croissant de mantega (Millor croissant artesanal de mantega del 2010) i l'aclamat croissant de mascarpone, una de les peces més emblemàtiques de l'Escola.

Amb una combinació de classes demostratives i classes pràctiques, accediràs als secrets d'elaboració de brioixeria de Hofmann i ho faràs en un espai dotat de la més alta tecnologia: el nou obrador de pastisseria situat a Via Laietana, 12, preparat per formar als futurs pastissers.

 

TEMARI:

MASSA DE CROISSANT

Croissant

Croissant de mascarpone

Croissant de gerds

Napolitana

Roll de canyella

 

MASSA DE BRIOIX

Brioix Nantierre

Sevillanovillano

 

MASSA DE PASTA FULLADA

Palmeres

Pastís de poma

 

BRIOIX 

2 peces

 

QUÈ INCLOU?

  • Degustació de les receptes elaborades.
  • Dossier de receptes.
  • Certificat d'assistència

L'escola es reserva el dret de canviar la data de l'inici del curs o d'anul·lar-lo en cas que no es compleixi el nombre mínim d'alumnes establert.

L'escola compleix amb tots els protocols de seguretat i prevenció de la Covid-19.





Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesAccepto totes les cookies