Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

LA RENTABILIDAD DEL EMPLATADO Y FOOD STYLING

Durada: 1 mes

Data d'inici:
Data d'inici29/04/2019
Data de finalització:
Data de finalització03/06/2019
Horari:
16.30h. - 20.30h.


Preu:
€600,00




Curs de
LA RENTABILIDAD DEL EMPLATADO Y FOOD STYLING

“Los placeres de la mesa radican en la mente, no en la boca.
” Charles Spence, Catedrático de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford.
LA IMPORTANCIA DE UN BUEN EMPALATADO La VISTA, es el primer sentido que interviene en la experiencia del comer, a través de ésta, nuestro cerebro juzga la medida en que le gusta la comida que ve y lo nutritiva que puede ser.
 
Lo que saboreamos está profundamente influido por lo que vemos.
 
Un plato bien presentado sabe mejor que uno mal emplatado.
 
 EMPLATADO/FOODSTYLING El estilismo culinario o food styling, tiene por objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes. Al no contar con los sentidos del olfato y del tacto, nos centramos en la vista para despertar en el espectador el deseo de probar la comida.
 
El objetivo es obtener una imagen apetitosa, natural y equilibrada
 
Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración.  
 
Uno de los temas más buscados en Internet es la gastronomía, por tanto la necesidad de contenido no para de crecer.
 
El emplatado se convierte en una herramienta de marketing. 

CLAVES PARA UN BUEN EMPLATADO
Elección de soporte.
Colores y gamas cromáticas.
Volumen.
Texturas.
Disposición de los alimentos.
Tendencias.
 
LA RENTABILIDAD DEL EMPLATADO
Cómo herramienta de marketing.
Reducción de costes.
Escandallos.
Transparencia.
Fidelización.
 
BIO EVA HAUSMANN Después de más de una década trabajando en producción de TV, convierte su hobbie, la cocina en profesión, estudia cocina y pastelería básica en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona.
Su primer trabajo profesional en el sector fue en el Restaurante Arola del Hotel Arts, después de conocer diversas cocinas, pone en marcha su proyecto personal en 2007, OLEA RESTAURANT,
combina su trabajo en el restaurante con estilismo gastronómico y catering.
En 2014 OLEA cierra sus puertas y Eva se centra en el food styling, catering, ponencias y asesoría hasta el día de hoy, creando HAUSMANN GASTRONOMIC EVENTS, S.L. en 2015.
Amante del producto, de la Dieta Mediterránea, de la cocina internacional, de viajar, de los colores, las texturas, de emplatar fuera de contexto, de probar productos nuevos, de los germinados, de los bodegones con mensaje,
de las flores, y de todo lo que respire gastronomía.
 
PROGRAMACIÓN:
Duración: 1,5 meses. 20 horas.
Horario: lunes de 16.30h a 20.30h.
 
PRECIO:
Importe del Curso: 600€.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 125€.

TITULACIÓN:
Diploma Hofmann
Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X