Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

ENTRANTES Y PLATOS PRINCIPALES 3 ESTRELLAS. ALAIN DUCASSE


Data d'inici:
Data d'inici26/02/2019
Data de finalització:
Data de finalització27/02/2019
Horari:
9.00h. - 17.00h.


Preu:
€350,00



Curs de
ENTRANTES Y PLATOS PRINCIPALES 3 ESTRELLAS. ALAIN DUCASSE

Un año más contamos con la colaboración de Ducasse Educations en una MasterClass donde desarrollarás los conocimientos sobre Alta Cocina.

Una oportunidad única de viajar mediante sus recetas a través de los restaurantes más emblemáticos de Alain Ducasse.

Objetivos del curso:

Perfeccionar el desarrollo, las combinaciones de ingredientes y el equilibrio de menús utilizando productos de alta calidad. 

Comprender las metodologías empleadas en restaurantes de 3 estrellas con recetas de "Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris" en Mónaco "Alain Ducasse au Plaza Athénée" en París y "Alain Ducasse en el Dorchester" en Londres.

Descubrir las propiedades de los productos, caldos, salsas, preparaciones, métodos de cocción y emplatados. 

Dossier de recetas

Degustación de las recetas elaboradas

Certificado de asistencia Ducasse Education

 

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X