Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

TARTARES


Data d'inici:
Data d'inici25/06/2019
Data de finalització:
Data de finalització26/06/2019
Horari:
17.00h. - 20.00h.


Preu:
€140,00



Curs de
TARTARES

La esencia de un plato se encuentra muchas veces en encontrar ese sabor que resalta por encima del resto y en el que está basada una receta. Morder una manzana, oler una trufa o pasar la punta de la lengua por un trozo de sal del Himalaya, nos obliga a concentrar todos los sentidos en un elemento base.

Los tartares nos permiten hacer viajar al paladar hasta la esencia de carnes y pescados. Sentir el sabor a tierra o a mar en su estado más puro, sin transformaciones de su base, condimentándolos a nuestro gusto con ingredientes que resaltan sus cualidades y que permiten miles de variaciones posibles.

Aprende como tratar el producto para respetar al máximo su naturaleza y las bases de esta elaboración que despierta pasiones allá adónde va.

¿Qué incluye?

•6 horas de clases demostrativas.
•Degustación de las recetas elaboradas.
•Dosier de recetas.
•Certificado de asistencia.

Contenido

Pendiente programación

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+34 933 195 889

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