Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

ELS FUMATS DE ROOFTOP Smokehouse


Data d'inici:
Data d'inici04/06/2019
Data de finalització:
Data de finalització05/06/2019
Horari:
17.00h. - 20.00h.


Preu:
€125,00



Curs de
ELS FUMATS DE ROOFTOP Smokehouse

Sentim parlar d'escriptors que van començar la seva fama com un hobby a una cafeteria, de casualitats i oportunitats que van fer que lluitar per una passió es convertís en un futur en la seva professió, des de les bases fins al cim, perseguint un somni.

De la mateixa manera, Buster Turner, ex-alumne de l'escola Hofmann, va començar a experimentar (després del seu pas per l'escola amb les tècniques de cuina que li havien apassionat) amb els fumats, fermentats o confitats. Juntament amb uns companys i com a passatemps, va començar a fumar aliments en una senzilla bota de vi buida a un terrat del barri de Sant Antoni. El que va començar com una passió i diversió s'ha convertit amb el pas dels anys en tot un referent de cuina, el Rooftop Smokehouse.
Impregna't del seu esperit emprenedor i del seu afany per descobrir nous sabors en aquest curs, en el qual, Turner compartirà els seus secrets més preuats per a fumar, fermentar i adobar productes de proximitat, de temporada i de procedència 100% artesana i tradicional.

Què inclou?
• 6 hores de classes demostratives.
• Degustació de les receptes elaborades.
• Dossier de receptes.
• Certificat d'assistència.

Contingut:

Història de Fumats
Curats
Salmorres
Fermentats
Fumats en Fred
Fumats de Cocció
Degustació

Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: €0,00

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X