Escola d'Hostaleria HofmannCompartim la teva Passió

LOS AHUMADOS DE: ROOFTOP SMOKEHOUSE


Data d'inici:
Data d'inici04/06/2019
Data de finalització:
Data de finalització05/06/2019
Horari:
17.00h. - 20.00h.


Preu:
€125,00



Curs de
LOS AHUMADOS DE: ROOFTOP SMOKEHOUSE

Oímos hablar de escritores que empezaron su fama a modo de hobby en una cafetería, de casualidades y oportunidades que hicieron que luchar por una pasión se convirtiera en un futuro en su profesión, desde las bases hasta la cima, persiguiendo un sueño.

Del mismo modo, Buster Turner, exalumno de la escuela Hofmann, empezó a experimentar tras su paso por la escuela con las técnicas de cocina que le habían apasionado, los ahumados, fermentados o encurtidos. Junto con unos compañeros y a modo de pasatiempo, empezó a ahumar alimentos en una sencilla barrica de vino vacía en un tejado del barrio de Sant Antoni. Lo que empezó a modo de una pasión y diversión se ha convertido con el paso de los años en todo un referente de cocina, el Rooftop smokehouse.

Imprégnate de su espíritu emprendedor y su afán para descubrir nuevos sabores en este curso, en el que Turner compartirá sus secretos más preciados para ahumar, fermentar y encurtir productos de proximidad y temporada, y de procedencia 100% artesana y tradicional.

¿Qué incluye?

•6 horas de clases demostrativas.
•Degustación de las recetas elaboradas.
•Dosier de recetas.
•Certificado de asistencia.

Contenido

Historia de Ahumados
Curados
Salmueras
Fermentados
Ahumados en Frío
Ahumados de Cocción
Degustación
Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: €0,00

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