La primera escola del món amb una estrella Michelin
Intensiu de Pastisseria Professional
Pla d estudis
El pla d’estudis de l’Escola de Gastronomia Hofmann és únic i dissenyat a mida per l’escola. Ha anat evolucionant i adaptant-se a les necessitats del mercat laboral, sempre mantenint els estàndards més alts de qualitat docent.
Basat en la metodologia pionera Learning by Doing, el programa formatiu de l’Escola d’Hostaleria Hofmann està creat per potenciar el talent propi dels alumnes.
El Curs Intensiu de Pastisseria Professional té una durada de 5 mesos, en els quals obtindràs una formació completa en tècniques bàsiques de pastisseria professional, perfeccionant les teves habilitats en pastisseria i iniciant-te en el món de la pastisseria professional des dels fonaments fins a les receptes dolces més avançades.
MÓDULO 1 - BASES DE LA PASTELERÍA CLÁSICA
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Aprenderás a través de diferentes recetas, las técnicas fundamentales de la pastelería, centrándote en las masas y preparaciones tradicionales.
MÓDULO 2 - PASTELERÍA MODERNA Y CREATIVA
- Tendencias y técnicas en pastelería, aplicando creatividad a postres clásicos con presentaciones innovadoras y sabores contemporáneos.
MÓDULO 3 - MASAS Y FERMENTADOS
- Preparación de masas fermentadas y hojaldradas, clave en la creación de productos de bollería, panes y hojaldres, con un enfoque en precisión y ejecución.
MÓDULO 4 - DULCES DE AUTOR
- Creación de postres de autor, fusionando tradición y modernidad para ofrecer elaboraciones únicas de alta calidad.
MÓDULO 5 - CHOCOLATES Y CONFITERÍA
- Técnicas para crear productos finos y sofisticados en el mundo de la confitería.
MÓDULO 6 - PASTELERÍA DE FIESTAS Y CELEBRACIONES
- Elaboración de productos típicos de celebraciones y festividades, como polvorones, turrones y otros dulces tradicionales con un toque profesional.
