La primera escola del món amb una estrella Michelin
Pastisseria i Rebosteria Avançada
La formació per a pastissers que busquen l’excel·lència i el detall perfecte
El Curs de Pastisseria i Rebosteria Avançada de l’Escola Hofmann ha estat dissenyat amb l’objectiu d’assolir el coneixement més avançat en pastisseria a través de tècniques contemporànies seguint la metodologia Hofmann.
La formació et proporcionarà les habilitats essencials per innovar en la pastisseria, aplicant tècniques úniques i potenciant el desenvolupament de pastisseria d’autor. Aprendràs a utilitzar ingredients atípics, crear postres únics i executar sabors que no deixaran indiferent a ningú, així com aplicar-los en entorns professionals gastronòmics.
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
EQUIPO DOCENTE CON AMPLIA EXPERIENCIA
40 AÑOS DE TRAYECTORIA
Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN
99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO
AL FINALIZAR EL CURSO
75% DE FORMACIÓN PRÁCTICA
METODOLOGÍA “LEARNING BY DOING”
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
EQUIPO DOCENTE CON AMPLIA EXPERIENCIA
40 AÑOS DE TRAYECTORIA
Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN
99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO
AL FINALIZAR EL CURSO
75% DE FORMACIÓN PRÁCTICA
METODOLOGÍA “LEARNING BY DOING”
Competències adquirides
-
Domini de tècniques avançades en pastisseria clàssica, moderna i d’avantguarda.
-
Ús expert de la xocolata, incloent-hi l’atemperat i la creació de bomboneria fina.
-
Capacitat per desenvolupar postres d’autor amb acabats innovadors i creatius.
-
Tècniques de presentació i emplatat per a postres de restaurant d’alt nivell.
- Perfeccionament de masses fermentades i laminades per a brioixeria d’alta qualitat.
Finançament
Matrícula: 550€
Import del Curs: 5.525€ (matrícula inclosa)
Què inclou el preu?
- Uniforme de cuina inclòs per a nous alumnes; excepte alumni de l’Escola Hofmann
- Dossier de receptes
Formes de pagament
El curs es pot pagar en les modalitats següents:
Opció 1: Pagament al comptat (beneficis especials)
Opció 2: Pagament fraccionat (a consultar)
Opció 3: Finançament bancari (a consultar)
Curs bonificable per FUNDAE
L’Escola es reserva el dret de canviar la data d’inici del curs o d’anul·lar-lo en cas que no es compleixi el mínim d’alumnes establert.
Pla d estudis
El pla d’estudis de l’Escola de Gastronomia Hofmann és únic i dissenyat a mida per l’escola. Ha anat evolucionant i adaptant-se a les necessitats del mercat laboral, sempre mantenint els estàndards més alts de qualitat docent.
Basat en la metodologia pionera Learning by Doing, el programa formatiu de l’Escola d’Hostaleria Hofmann està creat per potenciar el talent propi dels alumnes.
El Curs de Pastisseria i Rebosteria Avançada té una durada de 6 mesos, en els quals obtindràs una formació completa en tècniques avançades de pastisseria, aplicant innovació i mètodes per potenciar la teva creativitat. Aprofundiràs en tècniques modernes i experimentaràs processos innovadors, elevant el teu nivell professional i preparant-te per als estàndards més alts de la pastisseria.
Empreses col·laboradores
