Convocatòria Febrer 2026
Nueva Convocatoria
La primera escuela del mundo con una estrella Michelin
Tast i Sumilleria
Estudia a Hofmann i sigues un referent en el món de la cuina.
Pla d estudis
El pla d’estudis de l’Escola de Gastronomia Hofmann és únic i dissenyat a mida per l’escola. Ha anat evolucionant i adaptant-se a les necessitats del mercat laboral, sempre mantenint els estàndards més alts de qualitat docent.
El Curs d’Especialització en Tast i Sumilleria té una durada de 3 mesos, en els quals, a través de sessions dinàmiques i tasts, aprendràs els aspectes següents:
MÓDULO 1 - CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL
- Aprenderás las bases de la cata de vinos. Conocerás cómo analizar visual, olfativa y gustativamente un vino, y a usar una ficha de cata para organizar tus impresiones. También explorarás distintos tipos de catas y su propósito.
MÓDULO 2 - VITICULTURA Y FACTORES DE LA CALIDAD DE LA UVA
- Estudiarás qué factores afectan la calidad de la uva: desde el clima y el suelo hasta las prácticas de cultivo. Conocerás las principales variedades de uva y cómo cada una aporta características únicas al vino.
- Examen calificativo Nivel 1 WSET
MÓDULO 3 - ENOLOGÍA Y ELABORACIÓN DE VINOS
- Este módulo te llevará a través del proceso de vinificación. Aprenderás las técnicas para elaborar vinos blancos, tintos y espumosos, así como los métodos de crianza que influyen en el sabor y complejidad final de cada vino.
MÓDULO 4 - TIPOS DE VINOS: PENINSULARES E INTERNACIONALES
- Explorarás la diversidad de vinos de la Península Ibérica y del mundo, desde blancos y tintos hasta rosados, vinos naturales y generosos. Descubrirás cómo el origen y el método de producción marcan las diferencias en estilos y sabores.
MÓDULO 5 - SUMILLERÍA Y SERVICIO DEL VINO
- Aprenderás técnicas para servir y presentar el vino correctamente, como la decantación y la oxigenación. También verás cómo conservar el vino, la temperatura ideal de servicio, el maridaje y algunas alternativas gastronómicas.
MÓDULO 6 - TÉNICAS AVANZADAS, MARIDAJE Y CATA FINAL
- En este último módulo, pondrás en práctica técnicas de cata avanzada, como la cata vertical y la cata a ciegas, para perfeccionar tu habilidad de análisis y alcanzar una comprensión completa de la cata profesional.
