Convocatòria Oberta Setembre
La primera escuela del mundo con un estrella Michelin
Brioixeria Professional
Estudia a Hofmann i sigues un referent en el món de la cuina.
Perfil de l'alumne
Perfil recomendado
Este curso está recomendado para:
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Personas con conocimientos previos básicos de pastelería y/o panadería que deseen especializarse en bollería profesional.
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Profesionales del sector gastronómico que quieran perfeccionar su técnica en masas laminadas, fermentadas y brioche.
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Pasteleros, panaderos o cocineros que busquen mayor control, regularidad y criterio técnico en la producción de bollería.
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Personas interesadas en trabajar en obradores, pastelerías, restauración o desarrollar su propio proyecto, con una visión profesional y productiva.
Está pensado para perfiles que quieran profundizar, especializarse y trabajar con metodología de obrador real.