18/09/2018 
19/09/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
POSTRES INDIVIDUALS I GELATS
Aprèn a realitzar postres estil Hofmann. En aquest monogràfic et mostrem com preparar postres i gelats. Sorprendràs als teus convidats amb una fi de festa espectacular.
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18/09/2018 19/09/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
ARROCES HOFMANN I
El cereal por excelencia. Un producto de la tierra cuidadosamente recolectado con tradición ancestral.
Internacional. Versátil. Se adapta y transforma en cada receta.
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25/09/2018 26/09/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
CHOCOLATE PARA PRINCIPIANTES. TÉCNICAS BÁSICAS PARA BOMBONES
El chocolate. Esa obra de arte culinaria que expira sutileza desde sus raíces.
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05/10/2018 10.00h. - 16.00h.Curs de
MERCADO A LA CAZUELA
Cuántas posibilidades brinda la tierra en la que vivimos. Recorriendo las calles de Barcelona nos adentramos en el fascinante mundo del mercado de Santa Catalina.
€140,00
09/10/2018 10/10/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
TÉCNICAS CULINARIAS BÁSICAS I
Toda cocina consta de varios procesos, elegir un buen producto, tratar al ingrediente con respeto cocinándolo con mucho cariño y ofrecer una presentación que resalte sus cualidades.
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16/10/2018 17/10/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
CANELONES
Atrás quedan los largos días de verano y sus altas temperaturas. Con la caída de las hojas y la llegada del frío, empiezan a apetecer aquellas tardes hogareñas en las que arropado por una buena manta empiezas a oler a recuerdos.
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23/10/2018 24/10/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
LA PASTELERIA VEGANA DE TONI RODRIGUEZ
Pastelería vegana, dos conceptos que generalmente tienden a no asociarse.
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06/11/2018 07/11/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
LA COCINA DE AMBASSADE DE LLIVIA. ALBERT BORONAT
La cocina Francesa, ese gran referente mundial de sofisticación culinaria, la conocida como Grand cuisine.
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13/11/2018 14/11/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
NAVIDAD I
Navidad. Luces iluminando calles y hogares al son de tradicionales melodías.
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20/11/2018 21/11/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
PASTELERIA NAVIDEÑA
Dulzura en estado puro.
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LA COCINA VEGANA DE PRABHU SUKH
Naturaleza. Entorno. Respeto a la vida animal. Convivir en su ecosistema sin alterar el orden. Proteger y preservar el delicado engranaje del ecosistema.
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04/12/2018 05/12/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
LIEBRE A LA ROYALE EN DIFERENTES VERSIONES
Dentro de la más alta cocina, y clasificada como una de las recetas de más dificultad a elaborar por todo chef, encontramos la Liebre a la Royale.
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NAVIDAD II
Navidad. Luces iluminando calles y hogares al son de tradicionales melodías.
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03/10/2018 16.30h. - 19.30h.Curs de
COMO REDISEÑAR UNA CARTA U OFERTA GASTRONÓMICA
La creatividad gastronómica, el acierto en el gusto de los comensales y la rentabilidad son objetivos y metas para los profesionales de la restauración.
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05/11/2018 26/11/2018 17.00h. - 21.00h.Curs de
CURSO PROFESIONAL DE FERMENTACIONES
Prabhu Sukh (Alex Pirla), reconocido chef vegano, junto con Bernat Guixer, doctor en química orgánica que actualmente forma parte del equipo de I+D del Celler de Can Roca, nos proponen este curso.
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CURSO AMATEUR DE FERMENTACIONES
El chef Alex Pilra, más conocido como Prabhu, nos propone este taller.
Curso dirigido a no profesionales en el que sentaremos las bases de una fermentación enfocada al consumo cotidiano y a las herramientas de las que disponemos en cualquier casa.
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Con este curso te enseñaremos a elaborar nuestras mejores recetas para iniciarse en el mundo del dulce.
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19/10/2018 09/11/2018 17.00h. - 20.00h.Curs de
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Curso práctico donde aprenderás las técnicas imprescindibles para iniciarte en el mundo de la cocina profesional.
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El Curs d'Hostaleria és el curs de més alt nivell impartit per l'Escola Hofmann. Si tens entre 16 i 27 i vols desenvolupar una carrera professional en hostaleria o pastisseria amb els més alts estàndards de qualitat, aquest és el teu curs i Hofmann és la teva Escola.
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