Blog

La meva formació a Hofmann va ser l'inici de la meva passió per la cuina

Data: dilluns, 27 de juliol de 2020

Avui hem tingut el plaer de compartir i recordar com va ser l'experiència de Nacho Baucells, ex alumne de Hofmann i actual Cap de cuina del Celler de Ca Roca.

Explica'ns Nacho, Com va sorgir la teva passió per la gastronomia?

La meva passió va començar des que era petit ja que observava a la meva mare o a la meva àvia mentre cuinaven i sovint els intentava ajudar.

Per què Hofmann?

Perquè em va semblar una escola que no sols t'ensenyaven a cuinar i a millorar la tècnica, sinó et formaven com a cuiner. Rigor, Passió, Companyonia. I així va ser.

Com va ser la teva experiència durant la formació a l'escola?

La meva experiència durant la formació va ser molt bona ja que vaig comprendre valors tan importants com el treball en equip, l'amor pel que un fa, etc.

Què és el que més valores de la formació?

El que mes valoro és que quan un acaba el curs té la capacitat per a començar en un restaurant, és a dir que no li ve de nou ja que, durant la formació a pogut conèixer el que és treballar en un restaurant i damunt de l'exigència d'1 estrella Michelin com és el de Hofmann.

Com ha influït la teva formació a l'Escola d'Hostaleria Hofmann sobre la teva experiència professional?

A mi m'ha influït molt. He pogut valorar tots els consells i tots els aprenentatges que vaig aprendre a l'escola diàriament en els meus treballs.

Quins han estat els reptes més importants que has hagut d'afrontar en la teva actual posició?

He tingut molts reptes importants i no sols en el Celler de Ca Roca. Però un d'ells que recordo amb molt d'afecte va ser quan ens vam anar durant tres anys seguits a donar la volta al món cuinant amb el restaurant afrontant totes les dificultats que té…

Quin missatge els hi donaries als actuals alumnes?

Els aconsello que lluitin pels seus somnis, que estimin tots els instants que passen en les cuines de l'escola i sobretot que sàpiguen valorar tot l'aprenentatge que hi ha en ella.

Què els diries a una persona que vol iniciar-se en aquest món?

La meva recomanació és que estiguin completament segurs que els agrada la cuina com a treball. És una professió molt bonica però també molt dura. Cal tenir molta passió per a aconseguir el que vols.





Tornar

  Newsletter

De acuerdo con la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD), los datos personales recogidos en el presente formulario serán objeto de tratamiento por parte de HOFMANN con el fin de gestionar la relación con usted y para remitirle, por cualquier medio, información y comunicaciones comerciales sobre nuestros productos y servicios similares a los contratados. La base legal para el tratamiento de sus datos es su consentimiento, el desarrollo de medidas precontractuales o contractuales, el cumplimiento de obligaciones legales y/o el interés legítimo de HOFMANN. Se podrán ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, portabilidad o limitación mediante correo electrónico a la dirección hofmann@hofmann-bcn.com. En todo caso, los interesados tienen el derecho de presentar una reclamación ante la Autoridad de Protección de Datos correspondiente. Los datos personales proporcionados se conservarán por el periodo legal o contractualmente previsto, o mientras se mantenga el consentimiento del interesado. No se hará cesión de los datos recogidos, excepto por el cumplimiento de obligaciones legales. Rogamos comunique de forma inmediata a hofmann@hofmann-bcn.com cualquier cambio o modificación que se produzca en relación a los datos que nos ha proporcionado, con el fin de que estos respondan con veracidad a su situación personal en todo momento.


  Núvol etiquetes

Per data



Comentaris

Atenció: Per a deixar un comentari ha d'estar registrat.

Si està registrat en el nostre lloc web:

Si no està registrat en el nostre lloc web: Registrar-se



Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X