"Hofmann va néixer en 1983, suma d'il·lusió i professionalitat.
Mey Hofmann, volia crear una escola on tothom interessat en l'hostaleria, la cuina o la pastisseria trobés possibilitats de formació i desenvolupament. I ho va aconseguir.
Avui dia, Hofmann és un grup conformat per la prestigiosa Escola d'Hostaleria, el Restaurant Hofmann (centre d'aplicació, on els alumnes perfeccionen el seu aprenentatge), Taverna Hofmann (cuina tradicional, on preval un excel·lent producte) i la inevitable Pastisseria Hofmann al costat de l'espai annex La Seca, (on els amants del dolç tenen la seva cita) a Barcelona.
Compartim la teva passió. Benvinguts a Hofmann."
Silvia Hofmann
Amb l'experiència adquirida, Mey va sentir la necessitat de compartir el seu coneixement i la seva passió pel món culinari i al 1983 va crear la seva pròpia escola de gastronomia a Barcelona. L'Escola d'Hostaleria Hofmann és reconeguda internacionalment per la seva exigència, la qualitat a l'aprenentatge i el seu know how propi.
El Restaurant Hofmann va iniciar la seva activitat al 1992 i va ser guardonat amb una Estrella Michelin al 2004. A la seva cuina és on els nostres alumnes realitzen les seves pràctiques, aprenent el funcionament real d'un restaurant, amb les exigències d´un establiment d'aquestes característiques i sota el segell de qualitat Hofmann.
La rebosteria, l'altra gran passió de Mey, va donar lloc a l'obertura al 2008, de la Pastisseria Hofmann: un emblemàtic lloc que s'ha convertit en la referència principal i indiscutible del món de la pastisseria a Barcelona. Ubicada al barri del Born-La Rivera, cada dia s'elaboren pastissos, pans de pessic, galetes i els ja clàssics croissants de la casa. El més espectacular, el croissant de mascarpone, va ser guardonat al 2010 com a Millor Croissant d'España. Al 2016 la pastisseria Hofmann rep un nou premi, aquesta vegada a la Millor Pasta de Té.
Uns anys després, al 2012, i també al barri del Born, es va obrir l'espai de degustació de HofmannLa Seca, ubicat a l'Espai Brossa. Es tracta d'un lloc acollidor i perfecte per l'esmorzar, el brunch, el berenar o simplement prendre un bon cafè.
Dos anys més tard, al 2014, es va crear El Racó Hofmann. Un espai dins del propi Restaurant Gastronòmic en el qual es serveixen menjars i sopars amb un nou concepte. Ideal per aquells que no disposen de molt temps, però que no volen renunciar a la bona gastronomia.
L'expansió de Hofmann va continuar aquell mateix any amb la Taverna Hofmann, un restaurant d'ambient distès en el qual s'interpreta la cuina de sempre.
Amb les nostres magnífiques brases, es el lloc ideal per compartir i experimentar els nostres plats i gaudir d'una nova experiència gastronòmica.
Benvinguts a l'Univers Hofmann.
13 oct. 2020
20 des. 2022El curs d'hostaleria és el curs més complet i de màxim nivell impartit per l'escola Hofmann. Et formaràs com a profesional i faràs practiques al Restaurant Hofmann (1* Michelin). Si ets creatiu, dinàmic, tens capacitat de treball i estàs motivat, et garantim una experiència única que t'acompanyarà tota la teva vida.
28.200,00 €
28 mesos
12 abr. 2021Curs dissenyat per obtenir una formació intensiva, a través de la teoria i la pràctica, que et permetrà, en 1 any, adquirir els coneixements tècnics i les competències necessàries per a convertir-te en un professional de la cuina.
9.900,00 €
12 mesos
5 nov. 202030 jul. 2021Dirigit a professionals o aficionats a la cuina que vulguin aprofundir i adquirir nous coneixements i habilitats culinàries. Un curs demostratiu, complet i compacte d'un sol dia en el qual aconseguiràs els teus objectius amb una metodologia efectiva i 100% pràctica amb els estàndards i el segell de qualitat Hofmann.
4.770,00 €
9 mesos
2 nov. 202028 jul. 2021Dirigit a professionals o aficionats a la cuina que vulguin aprofundir i adquirir nous coneixements i habilitats culinàries. Un curs demostratiu, complet i compacte dividit en dos dies en el que aconseguiràs els teus objectius amb una metodologia efectiva i 100% pràctica amb els estàndards i el segell Hofmann.
4.770,00 €
9 mesos
12 gen. 202129 juny 2021El curs avançat de cuina està disenyat específicament per a aquells alumnes què, després de superar el curs complet de cuiner, el curs integral de la cuina o el curs intensiu de cuiner, vulguin seguir aprenent i creixent en el món de la gastronomia professional.
3.300,00 €
6 mesos
5 oct. 202028 jul. 2021El Curs de pastisseria Hofmann et prepara perquè gaudeixis del plaer d'elaborar exquisits dolços i postres. T'ensenyarem les fórmules de pastisseria tradicional i internacional més rellevants, populars i reeixides.
3.100,00 €
10 mesos
8 oct. 202029 jul. 2021El curs de Pastisseria Nivell II està específicament dissenyat per a aquells que desitgin continuar ampliant els seus coneixements i creixent com a aficionats o professionals en el món de la pastisseria.
3.300,00 €
10 mesos
29 set. 202030 set. 2020Et presentem un curs molt original on la protagonista és la pastisseria pensada per emportar.
160,00 €
6 oct. 20207 oct. 2020Un viatge pel món a través d'originals i saboroses receptes on les plantes adquireixen tot el seu protagonisme.
140,00 €
20 oct. 202021 oct. 2020En aquest curs els nostres xefs compartiran amb tu tots els secrets d'una cuina a foc lent i amb coccions de llarga durada a més de tots les tècniques i preparacions específiques de la cuina tradicional.
140,00 €
27 oct. 202028 oct. 2020En aquest curs de rebosteria sobre la xocolata aprendràs, de la mà de Miquel Guarro i l'equip de pastisseria, totes les bases, tècniques i creacions per gaudir de la xocolata.
250,00 €
10 nov. 202011 nov. 2020
24 nov. 202025 nov. 2020A partir d'una breu introducció tècnica sobre els torrons contemporanis i l'explicació de per què de les seves receptes, el nostre xef pastisser Miquel Guarro i l'equip de pastisseria de l'Escola Hofmann elaboraran 6 torrons diferents que ens permetran apropar-nos a un extens ventall de tècniques.
160,00 €
1 des. 20202 des. 2020I tan important és una taula exquisidament preparada amb tots els seus detalls com un menú que sorprengui i captivi als teus convidats. En aquest curs, que Hofmann ha preparat amb molt d'afecte, elaborarem. Un complet menú nadalenc, amb plats clàssics com l'escudella de cara d'olla catalana, canelons, peix a l'forn, a
160,00 €
15 des. 202016 des. 2020En este curso aprenderás a combinar sabores, texturas y acabados que nos llevarán desde las navidades más clásicas hasta las mas actuales.
160,00 €
Fabrica els seus propis formatges, iogurts, la seva pròpia cervesa i les seves pròpies verdures per proveir el seu restaurant situat en un dels pobles més bonics d'Espanya: Tejeda. El jove cuiner i amo del seu propi restaurant, Texeda, ens comparteix els seus inicis i la seva experiencia a Hofmann.
El Xavier Alvarez ho tenia clar des de petit. Avui l'ex alumne i cap de partida del restaurant Els Petits Prés ens comparteix la seva experiència a Hofmann així com els seus millors consells per tots els que vulguin iniciar-se en aquest món.
El descendent de pollencins Víctor Torres Muñoz, ex alumne de Hofmann, és el xef més jove de l'Estat espanyol. De fet, amb només 24 anys, està al capdavant de la cuina del restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona), un restaurant que compta amb una estrella Michelin des de l'any 2012.
Elena Perez Carasco forma part de la promoció H-19. Avui compartim amb ella la seva experiència a Hofmann i el seu recorregut professional.
Ivan Ralston forma part de la generació H-18. El seu restaurant, Tuju a Sao Paulo és un dels millors de Llatinoamèrica i compta amb dues estrelles Michelin. Parlem amb ell sobre com van ser els seus inicis a Hofmann i com ha estat la seva trajectòria des de llavors.
“Per a tots els alumnes, el meu consell és que aprofitin bé el temps que són a l'escola, que aprenguin molt i gaudeixin de l'honor d'estar en una gran casa com és l'Escola d'Hostaleria Hofmann.”
Avui, el Miquel i David ens parlen sobre els propers cursos de pastisseria, que tenen previst iniciar aquest Octubre..
Avui hem tingut el plaer de compartir i recordar com va ser l'experiència de Nacho Baucells, exalumne de Hofmann i actual Cap de cuina del Celler de Ca Roca.
Casa Vicens ha anunciat avui la seva reobertura controlant l'aforament i seguint en tot moment les mesures adequades per garantir una visita segura i inoblidable.
El gastronòmic del Grup Hofmann represa la seva activitat de dimarts a dissabte mantenint els clàssics de la carta i introduint nous plats de temporada.
El pastisser Jesús Fuentes i el seu equip de brioixeria Hofmann, reinventen la coca de Sant Joan amb una proposta que fon el sabor únic de l'inigualable brioix de festuc i crema de cítrics.
Demà, 8 de Juny, L'Escola d'Hostaleria Hofmann torna a obrir les seves portes en la franja horària de 09h a 18h, de dilluns a divendres amb la finalitat de poder facilitar informació a prop dels pròxims cursos i prestar una atenció personalitzada.
OPEN DAY!
L'Escola d'Hostaleria Hofmann et convida a la seva jornada de portes obertes online; una oportunitat única per a conèixer al detall el curs professional d'Hostaleria.
L'equip #Hofmann, liderat per Silvia Hofmann, acosta la seva oferta gastronòmica i els seus dolços més emblemàtics a les llars de Barcelona.
Hofmann ha col·laborat en la setena edició de la fira Gran Canària "Me Gusta" amb una exhibició gastronòmica sobre "el gust de l'avantguarda".
El Casal i Representants de 63 restaurants de Barcelona han celebració aquest dijous la cloenda de la 9a edició de la Tapa Solidària a l'Espai Hofmann, una iniciativa que aquest any les ha permesa recaptar més de 21.600 euros gràcies a la venda de 40.500 "tapes solidàries ".
Jean Paul podria definir-se com un al·legat al treball col·lectiu. El xef francès posa èmfasi a reconèixer sempre el treball dels seus companys, dels seus alumnes així com també el de Silvia Hofmann, o el de la seva mare Mey Hofmann, impulsora de la creació de l'escola d'hostaleria.
Marc Sánchez Figueras, badaloní i ex-Alumne de Hofmann, liderant les cuiners del Mercat Little Spain a Nova York.
Alfredo Machado Díaz té 29 anys i va néixer a Maldonado, però des de fa diversos anys viu a Espanya, on va començar i va forjar la seva carrera en la cuina.
Ahir vam celebrar la graduació de la promoció H27.
En total, 28 joves van finalitzar els estudis de complet d'hostaleria i pastisseria on se'ls va reconèixer amb un diploma oficial de Hofmann i un especial reconeixement als tres alumnes més destacats d'aquesta promoció.
Per primera vegada a la seva història, l'equip de pastisseria Hofmann, liderat pel Miquel Guarro creen una gama de torrons inspirats en les postres que més agraden al públic.
El jove xef Alvaro Clavijo, posicionat en el lloc 21 dels Latin America’s 50 Best Restaurants.
El Dimarts 26 de Novembre a les 18 hores es realitzarà la presentació oficial del llibre “Haikulinario” escrit per l'ex-alumne, Marta Lopez Cuartero amb un pròleg de la Silvia Hofmann.
Alexandru chitic, ex alumne de Hofmann, acaba de rebre el premi al millor praliné en "The World Trophy of Pastry Hissi Cream and Xocolata FIPGC”.
Miquel Guarro, mestre xocolater de l'Escola d'Hostaleria Hofmann, ha creat un taulell commemoratiu de xocolata inspirat en Gaudí, que estarà a la venda a partir del pròxim 16 de novembre
Subscriu-te a la nostra Newsletter per estar al dia de tot el que està passant a Hofmann.
Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X
