Silvia Hofmann

Benvingut a Hofmann

"Hofmann va néixer en 1983, suma d'il·lusió i professionalitat.

Mey Hofmann, volia crear una escola on tothom interessat en l'hostaleria, la cuina o la pastisseria trobés possibilitats de formació i desenvolupament. I ho va aconseguir.

Avui dia, Hofmann és un grup conformat per la prestigiosa Escola d'Hostaleria, el Restaurant Hofmann (centre d'aplicació, on els alumnes perfeccionen el seu aprenentatge), Taverna Hofmann (cuina tradicional, on preval un excel·lent producte) i la inevitable Pastisseria Hofmann al costat de l'espai annex La Seca, (on els amants del dolç tenen la seva cita) a Barcelona.

Compartim la teva passió. Benvinguts a Hofmann."

Silvia Hofmann

 

La història de Hofmann

Amb l'experiència adquirida, Mey va sentir la necessitat de compartir el seu coneixement i la seva passió pel món culinari i al 1983 va crear la seva pròpia escola de gastronomia a Barcelona. L'Escola d'Hostaleria Hofmann és reconeguda internacionalment per la seva exigència, la qualitat a l'aprenentatge i el seu know how propi.

El Restaurant Hofmann va iniciar la seva activitat al 1992 i va ser guardonat amb una Estrella Michelin al 2004. A la seva cuina és on els nostres alumnes realitzen les seves pràctiques, aprenent el funcionament real d'un restaurant, amb les exigències d´un establiment d'aquestes característiques i sota el segell de qualitat Hofmann.

La rebosteria, l'altra gran passió de Mey, va donar lloc a l'obertura al 2008, de la Pastisseria Hofmann:  un emblemàtic lloc que s'ha convertit en la referència principal i indiscutible del món de la pastisseria a Barcelona.  Ubicada al barri del Born-La Rivera, cada dia s'elaboren pastissos, pans de pessic, galetes i els ja clàssics croissants de la casa. El més espectacular, el croissant de mascarpone, va ser guardonat al 2010 com a Millor Croissant d'España. Al 2016 la pastisseria Hofmann rep un nou premi, aquesta vegada a la Millor Pasta de Té.

Uns anys després, al 2012, i també al barri del Born, es va obrir l'espai de degustació de HofmannLa Seca, ubicat a l'Espai Brossa.  Es tracta d'un lloc acollidor i perfecte per l'esmorzar, el brunch, el berenar o simplement prendre un bon cafè.

Dos anys més tard, al 2014, es va crear El Racó Hofmann. Un espai dins del propi Restaurant Gastronòmic en el qual es serveixen menjars i sopars amb un nou concepte. Ideal per aquells que no disposen de  molt temps, però que no volen renunciar a la bona gastronomia.

L'expansió de Hofmann va continuar aquell mateix any amb la Taverna Hofmann, un restaurant d'ambient distès en el qual s'interpreta la cuina de sempre.

Amb les nostres magnífiques brases, es el lloc ideal per compartir i experimentar els nostres plats i gaudir d'una nova  experiència gastronòmica.

Benvinguts a l'Univers Hofmann.

Llegir més +


Actualitat Hofmann

Propers cursos

HOSTALERIA
Data d'inici13 oct. 2020Data de finalització20 des. 2022

HOSTALERIA

El curs d'hostaleria és el curs més complet i de màxim nivell impartit per l'escola Hofmann. Et formaràs com a profesional i faràs practiques al Restaurant Hofmann (1* Michelin). Si ets creatiu, dinàmic, tens capacitat de treball i estàs motivat, et garantim una experiència única que t'acompanyarà tota la teva vida.

28.200,00 €
28 mesos


Llegir més +
CUINA PROFESSIONAL Gener 2021
Data d'inici12 abr. 2021
9:00h.

CUINA PROFESSIONAL Gener 2021

Curs dissenyat per obtenir una formació intensiva, a través de la teoria i la pràctica, que et permetrà, en 1 any, adquirir els coneixements tècnics i les competències necessàries per a convertir-te en un professional de la cuina.

9.900,00 €
12 mesos


Llegir més +
FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER - 1 DIA
Data d'inici5 nov. 2020Data de finalització30 jul. 2021
16:30h. - 21:30h.

FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER - 1 DIA

Dirigit a professionals o aficionats a la cuina que vulguin aprofundir i adquirir nous coneixements i habilitats culinàries. Un curs demostratiu, complet i compacte d'un sol dia en el qual aconseguiràs els teus objectius amb una metodologia efectiva i 100% pràctica amb els estàndards i el segell de qualitat Hofmann.

4.770,00 €
9 mesos


Llegir més +
FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER - 2 DIES
Data d'inici2 nov. 2020Data de finalització28 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER - 2 DIES

Dirigit a professionals o aficionats a la cuina que vulguin aprofundir i adquirir nous coneixements i habilitats culinàries. Un curs demostratiu, complet i compacte dividit en dos dies en el que aconseguiràs els teus objectius amb una metodologia efectiva i 100% pràctica amb els estàndards i el segell Hofmann.

4.770,00 €
9 mesos


Llegir més +
CUINA AVANÇADA
Data d'inici12 gen. 2021Data de finalització29 juny 2021
9:00h. - 14:00h.

CUINA AVANÇADA

El curs avançat de cuina està disenyat específicament per a aquells alumnes què, després de superar el curs complet de cuiner, el curs integral de la cuina o el curs intensiu de cuiner, vulguin seguir aprenent i creixent en el món de la gastronomia professional.

3.300,00 €
6 mesos


Llegir més +
 PASTISSERIA NIVELL I
Data d'inici5 oct. 2020Data de finalització28 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

PASTISSERIA NIVELL I

El Curs de pastisseria Hofmann et prepara perquè gaudeixis del plaer d'elaborar exquisits dolços i postres. T'ensenyarem les fórmules de pastisseria tradicional i internacional més rellevants, populars i reeixides.

3.100,00 €
10 mesos


Llegir més +
 PASTISSERIA NIVELL II
Data d'inici8 oct. 2020Data de finalització29 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

PASTISSERIA NIVELL II

El curs de Pastisseria Nivell II està específicament dissenyat per a aquells que desitgin continuar ampliant els seus coneixements i creixent com a aficionats o professionals en el món de la pastisseria.

3.300,00 €
10 mesos


Llegir més +
CAKES I TARTALETES DE VIATGE
Data d'inici29 set. 2020Data de finalització30 set. 2020
17:00h. - 20:00h.

CAKES I TARTALETES DE VIATGE

Et presentem un curs molt original on la protagonista és la pastisseria pensada per emportar.

160,00 €


Llegir més +
PLANT-BASED OCTUBRE
Data d'inici6 oct. 2020Data de finalització7 oct. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLANT-BASED OCTUBRE

Un viatge pel món a través d'originals i saboroses receptes on les plantes adquireixen tot el seu protagonisme.

140,00 €


Llegir més +
PLATS I GUISATS DE CULLERA
Data d'inici20 oct. 2020Data de finalització21 oct. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLATS I GUISATS DE CULLERA

En aquest curs els nostres xefs compartiran amb tu tots els secrets d'una cuina a foc lent i amb coccions de llarga durada a més de tots les tècniques i preparacions específiques de la cuina tradicional.

140,00 €


Llegir més +
INICIACIÓ AL XOCOLATA
Data d'inici27 oct. 2020Data de finalització28 oct. 2020
16:00h. - 20:00h.

INICIACIÓ AL XOCOLATA

En aquest curs de rebosteria sobre la xocolata aprendràs, de la mà de Miquel Guarro i l'equip de pastisseria, totes les bases, tècniques i creacions per gaudir de la xocolata.

250,00 €


Llegir més +
PLATS MÍTICS DE LA ALTA CUINA
Data d'inici10 nov. 2020Data de finalització11 nov. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLATS MÍTICS DE LA ALTA CUINA

En aquest curs cuinarem receptes d'autor que marquen època i creen escola.

160,00 €


Llegir més +
TORRONS HOFMANN
Data d'inici24 nov. 2020Data de finalització25 nov. 2020
17:00h. - 20:00h.

TORRONS HOFMANN

A partir d'una breu introducció tècnica sobre els torrons contemporanis i l'explicació de per què de les seves receptes, el nostre xef pastisser Miquel Guarro i l'equip de pastisseria de l'Escola Hofmann elaboraran 6 torrons diferents que ens permetran apropar-nos a un extens ventall de tècniques.

160,00 €


Llegir més +
MENÚ DE NADAL
Data d'inici1 des. 2020Data de finalització2 des. 2020
17:00h. - 20:00h.

MENÚ DE NADAL

I tan important és una taula exquisidament preparada amb tots els seus detalls com un menú que sorprengui i captivi als teus convidats. En aquest curs, que Hofmann ha preparat amb molt d'afecte, elaborarem. Un complet menú nadalenc, amb plats clàssics com l'escudella de cara d'olla catalana, canelons, peix a l'forn, a

160,00 €


Llegir més +
CHRISTMAS CAKES
Data d'inici15 des. 2020Data de finalització16 des. 2020
17:00h. - 20:00h.

CHRISTMAS CAKES

En este curso aprenderás a combinar sabores, texturas y acabados que nos llevarán desde las navidades más clásicas hasta las mas actuales.

160,00 €


Llegir més +

Notícies, esdeveniments i premsa

7DE SETEMBRE2020

“Hofmann m’ha donat una formació i una metodologia molt marcada i encertada".

Fabrica els seus propis formatges, iogurts, la seva pròpia cervesa i les seves pròpies verdures per proveir el seu restaurant situat en un dels pobles més bonics d'Espanya: Tejeda. El jove cuiner i amo del seu propi restaurant, Texeda, ens comparteix els seus inicis i la seva experiencia a Hofmann.


Llegir més +


4DE SETEMBRE2020

Xavier Alvarez, ex alumne i cap de partida del restaurant francès, Les Petits Prés

El Xavier Alvarez ho tenia clar des de petit. Avui l'ex alumne i cap de partida del restaurant Els Petits Prés ens comparteix la seva experiència a Hofmann així com els seus millors consells per tots els que vulguin iniciar-se en aquest món.


Llegir més +


28D’AGOST2020

Víctor Torres, l'ex alumne de Hofmann que amb tan sols 24 anys es posiciona al capdavant de la cuina d'un restaurant de dues estrelles Michelin.

El descendent de pollencins Víctor Torres Muñoz, ex alumne de Hofmann, és el xef més jove de l'Estat espanyol. De fet, amb només 24 anys, està al capdavant de la cuina del restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona), un restaurant que compta amb una estrella Michelin des de l'any 2012.


Llegir més +


19D’AGOST2020

Elena Perez Carrasco, ex alumna de Hofmann i cap de pastisseria del gastronòmic Preludi, a Singapur

Elena Perez Carasco forma part de la promoció H-19. Avui compartim amb ella la seva experiència a Hofmann i el seu recorregut professional.


Llegir més +


13D’AGOST2020

"Aprofita la teva oportunitat, el tren només passa una vegada ". Ivan Raltson, ex alumne de Hofmann i un dels xefs més reconeguts de Llatinoamèrica

Ivan Ralston forma part de la generació H-18. El seu restaurant, Tuju a Sao Paulo és un dels millors de Llatinoamèrica i compta amb dues estrelles Michelin. Parlem amb ell sobre com van ser els seus inicis a Hofmann i com ha estat la seva trajectòria des de llavors.


Llegir més +


11D’AGOST2020

Juan Gabriel Navarrete, ex alumne de Hofmann i sous xef en el restaurant Xavier Pellicer

“Per a tots els alumnes, el meu consell és que aprofitin bé el temps que són a l'escola, que aprenguin molt i gaudeixin de l'honor d'estar en una gran casa com és l'Escola d'Hostaleria Hofmann.”


Llegir més +


4D’AGOST2020

Què hi ha al darrere de l'equip de pastisseria Hofmann

Avui, el Miquel i David ens parlen sobre els propers cursos de pastisseria, que tenen previst iniciar aquest Octubre..


Llegir més +


28DE JULIOL2020

La meva formació a Hofmann va ser l'inici de la meva passió per la cuina

Avui hem tingut el plaer de compartir i recordar com va ser l'experiència de Nacho Baucells, exalumne de Hofmann i actual Cap de cuina del Celler de Ca Roca.


Llegir més +


8DE JULIOL2020

Casa Vicens Gaudí reobre avui les seves portes i ho fa amb la nova proposta d'estiu de Hofmann

Casa Vicens ha anunciat avui la seva reobertura controlant l'aforament i seguint en tot moment les mesures adequades per garantir una visita segura i inoblidable.


Llegir més +


20DE JUNY2020

Taverna Hofmann reobre el seu espai gastronòmic el pròxim 30 de Juny.

El gastronòmic del Grup Hofmann represa la seva activitat de dimarts a dissabte mantenint els clàssics de la carta i introduint nous plats de temporada.


Llegir més +


10DE JUNY2020

Coca de festuc amb melmelada de cítrics, la nova proposta de l'equip de brioixeria de Hofmann, per aquest Sant Joan.

El pastisser Jesús Fuentes i el seu equip de brioixeria Hofmann, reinventen la coca de Sant Joan amb una proposta que fon el sabor únic de l'inigualable brioix de festuc i crema de cítrics.


Llegir més +


7DE JUNY2020

L'escola d'Hostaleria Hofmann obre de nou les seves portes el proper dilluns 8 de juny

Demà, 8 de Juny, L'Escola d'Hostaleria Hofmann torna a obrir les seves portes en la franja horària de 09h a 18h, de dilluns a divendres amb la finalitat de poder facilitar informació a prop dels pròxims cursos i prestar una atenció personalitzada.


Llegir més +


4DE JUNY2020

Sessions informatives Hofmann

OPEN DAY!

L'Escola d'Hostaleria Hofmann et convida a la seva jornada de portes obertes online; una oportunitat única per a conèixer al detall el curs professional d'Hostaleria.


Llegir més +


4DE JUNY2020

El grup Hofmann arrenca amb el seu nou model de negoci: delivery i take away.

L'equip #Hofmann, liderat per Silvia Hofmann, acosta la seva oferta gastronòmica i els seus dolços més emblemàtics a les llars de Barcelona.


Llegir més +


11DE FEBRER2020

HOFMANN PARTICIPA A LA 7a EDICIÓ DE LA FIRA GRAN CANÀRIA M'AGRADA

Hofmann ha col·laborat en la setena edició de la fira Gran Canària "Me Gusta" amb una exhibició gastronòmica sobre "el gust de l'avantguarda".


Llegir més +


10DE FEBRER2020

Un any mes, Hofmann participa al projecte de la Tapa Solidaria que organitza el Casal D´Infants.

El Casal i Representants de 63 restaurants de Barcelona han celebració aquest dijous la cloenda de la 9a edició de la Tapa Solidària a l'Espai Hofmann, una iniciativa que aquest any les ha permesa recaptar més de 21.600 euros gràcies a la venda de 40.500 "tapes solidàries ".


Llegir més +


5DE FEBRER2020

JEAN PAUL MARAT, PETITES REVOLUCIONS GASTRONÒMIQUES

Jean Paul podria definir-se com un al·legat al treball col·lectiu. El xef francès posa èmfasi a reconèixer sempre el treball dels seus companys, dels seus alumnes així com també el de Silvia Hofmann, o el de la seva mare Mey Hofmann, impulsora de la creació de l'escola d'hostaleria.


Llegir més +


4DE FEBRER2020

Marc Sánchez, ex Alumne de Hofmann, liderant el Mercat Little Spain a Nova York.

Marc Sánchez Figueras, badaloní i ex-Alumne de Hofmann, liderant les cuiners del Mercat Little Spain a Nova York.


Llegir més +


22DE GENER2020

ALFREDO MACHADO, L'URUGUAIÀ I EX ALUMNE DE HOFMANN QUE HA ESTAT RECONEGUT COM EL “PASTISSER REVELACIÓ 2020” A ESPANYA

Alfredo Machado Díaz té 29 anys i va néixer a Maldonado, però des de fa diversos anys viu a Espanya, on va començar i va forjar la seva carrera en la cuina.


Llegir més +


17DE GENER2020

GRADUACIÓ DE LA PROMOCIÓ D'HOSTALERIA H27

Ahir vam celebrar la graduació de la promoció H27.
En total, 28 joves van finalitzar els estudis de complet d'hostaleria i pastisseria on se'ls va reconèixer amb un diploma oficial de Hofmann i un especial reconeixement als tres alumnes més destacats d'aquesta promoció.


Llegir més +


16DE DESEMBRE2019

ELS "Best Sellers" DE HOFMANN ES CONVERTEIXEN EN TORRONS

Per primera vegada a la seva història, l'equip de pastisseria Hofmann, liderat pel Miquel Guarro creen una gama de torrons inspirats en les postres que més agraden al públic.


Llegir més +


3DE DESEMBRE2019

EL XEF Álvaro Clavijo, EX ALUMNE DE HOFMANN, EN EL LLOC 21 DEL LATIN AMERICA'S 50 BEST RESTAURANTS

El jove xef Alvaro Clavijo, posicionat en el lloc 21 dels Latin America’s 50 Best Restaurants.


Llegir més +


20DE NOVEMBRE2019

HAIKULINARIO

El Dimarts 26 de Novembre a les 18 hores es realitzarà la presentació oficial del llibre “Haikulinario” escrit per l'ex-alumne, Marta Lopez Cuartero amb un pròleg de la Silvia Hofmann.


Llegir més +


18DE NOVEMBRE2019

ALEXANDRU CHITIC, EX ALUMNE DE HOFMANN, REP EL PREMI Al MILLOR PRALINÉ EN EL FIPGC

Alexandru chitic, ex alumne de Hofmann, acaba de rebre el premi al millor praliné en "The World Trophy of Pastry Hissi Cream and Xocolata FIPGC”.


Llegir més +


11DE NOVEMBRE2019

CELEBREM DOS ANYS DE L'OBERTURA DE CASA VICENS GAUDÍ

Miquel Guarro, mestre xocolater de l'Escola d'Hostaleria Hofmann, ha creat un taulell commemoratiu de xocolata inspirat en Gaudí, que estarà a la venda a partir del pròxim 16 de novembre


Llegir més +


Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.
cookies Aquest lloc web utilitza cookies. Al continuar navegant per el lloc, vostè esta d’acord amb el nostre us de les cookies. Més informació aquí. Tancar X