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Marketing y gestión de restaurantes

El entorno altamente competitivo en el que se encuentra el sector de la restauración,  obliga a los responsablesde los establecimientos a realizar una adecuada planificación y  una gestión de marketing que garantice el éxito. Desde Hofmann hemos querido poner a su disposición las herramientas que durante 25 años han sido nuestra clave.

 

Este curso parte de un enfoque muy práctico donde, de manera fácil,  explicaremos paso a paso cada una de las fases que definen la gestión de un restaurante, resultando sumamente útil a propietarios, gerentes y encargados interesados en lograr el desarrollo rentable de su negocio. 

 

 

DURACIÓN: 3 meses. 75 horas. Dos sesiones semanales

 

HORARIO: Martes y Jueves de 17:00h a 20:00h.

 

PROGRAMACIÓN:

 

        * El producto en restauración. Componentes y tendencias.

        * El sistema de gestión. Qué es y principales indicadores.

        * La carta. Cómo diseñar una oferta.

        * El precio. Cómo fijar el precio de carta.

        * Análisis de la rentabilidad. Menú Engineering. 

 

 

METODOLOGÍA:  

 

Activa y participativa. Se realizan diferentes casos prácticos. Se facilita un CD con diferentes contenidos relacionados. Los asistentes reciben, de forma progresiva, el material de soporte en clase en formato PDF.

 

 

TITULACIÓN: Certificado Hofmann.

 

 

Solicite más información

 

 

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