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Curso de pastelero

Curso diseñado especialmente para dar la formación más completa en pastelería en un periodo relativamente corto. Técnica, tradicción, modernidad y tendencias. Pastelería viva


DIRIGIDO A:


Personas entre 16 y 37 años que quieran desarrollar la profesión de pastelero a partir de los patrones de calidad diseñados por la escuela Hofmann y que han creado nuestra identidad.

DURACIÓN:


11 meses. 600 horas

 

PROGRAMACIÓN:

 

Cuatro sesiones semanales. Curso demostrativo práctico.

445 horas demostrativo prácticos.

155 horas teóricas.

Curso en el que de desarrollan y aplican conocimientos en el tratamiento del pan, bollería, pastelería tradicional y moderna, postres de restaurante, heladería y bombonería.

 

Asignaturas teóricas: Alimentación y dietoterapia - Tecnología de los alimentos y cultura gastronómica.

 

TITULACIÓN:


Diploma de Hofmann. Especialidad Pastelería

 

 

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