Ja fa uns quants anys, vaig prendre la decisió de dedicar-me plenament a l’art culinari. Em sentia animada per la necessitat de compartir l’experiència i les vivències adquirides en la meva trajectòria professional i en el meu aprenentatge en les millors cuines i escoles d’Europa. D’aquesta necessitat, va néixer l’Escola de Cuina i més tard el Restaurant Hofmann.

 

Gràcies a l’equip humà que m’ha acompanyat durant aquests anys, crec haver assolit aquest objectiu. Hem pretès, des de l’Escola, formar professionals que sentin passió per la cuina i sàpiguen aportar a aquest noble ofici, gairebé un art, tota la seva creativitat i posar-la al servei d’aquells que estimen la gastronomia.

 

La mateixa filosofia s’ha aplicat al restaurant que, situat al centre de la Barcelona medieval, prop del mar, en un barri carregat d’història i bellesa, és també un element que singularitza la nostra activitat, basada en una gastronomia amb arrels mediterrànies.

Crear i recrear plats en els quals es mantingui tota l’essència, sabor i aroma de les matèries primeres; recuperar aliments, aparentment humils, arraconats per les modes, per tornar-los el lloc que mai no haurien d’haver perdut, és una part fonamental de la nostra activitat.